Insalata caprese
Dieses allerorts bekannte Gericht ist ein italienischer Vorspeisensalat aus Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Olivenöl. Zur Herstellung werden rohe Tomatenscheiben mit Mozzarellascheiben und jeweils einem Basilikumblatt belegt, gesalzen und mit Olivenöl beträufelt. Für eine traditionellen Caprese Salat kann Kuhmilch-Mozzarella oder Büffelmozzarella verwendet werden.
Menge für
Personen
Zutatenliste
- 400 g Fleischtomaten z.B. Ochsenherz
- 250 g Mozzarella
- Basilikum
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl extra vergine
Zubereitung
- Zuerst die Tomaten gründlich waschen und trocknen. Anschließend in gleich dicke Scheiben schneiden.400 g Fleischtomaten
- Den Mozzarella abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden.250 g Mozzarella
- Nun die Tomaten- und die Mozzarellascheiben abwechselnd und leicht überlappend auf einer Platte anrichten.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und mit frischen Basilikumblättern garnieren. Abschließend großzügig mit Olivenöl beträufeln und servieren.Buon appetito!
Nährwerte & Eignung
Kalorien210kcal (11%)Kohlenhydrate5g (2%)Protein15g (30%)Fett15g (23%)Gesättigte Fettsäuren8g (40%)Mehrfach ungesättigte Fettsäuren1gEinfach ungesättigte Fettsäuren5gCholesterin49mg (16%)
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