Tomaten Pfirsich Salat mit Burrata

Name: Tomaten Pfirsich Salat mit Burrata
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 2 reife Pfirsiche entsteint und in dünne Spalten geschnitten; 2 Fleischtomaten in dünne Scheiben geschnitten; 1 Burrata ca. 200 g; frisches Basilikum ganze Blätter; 2 EL Olivenöl extra vergine; 1 TL Balsamico-Creme zum Beträufeln; Meersalzflocken nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

Tomaten Pfirsich Salat mit Burrata ist eine moderner italienischer Sommer-Salat – mit süßen Pfirsichen, sonnengereiften Tomaten und cremiger Burrata.

4,6 (25 Bestandsbewertungen)

Gesamtzeit: 15 Min.
Portionen: 2 Portionen
Schwierigkeit: einfach
Zutaten: 8

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Vorbereitung: 15 Min.
Kochzeit: 0 Min.
Küche: Italienisch
Gericht: Antipasti, Beilagen, Salate
Schritte: 4

Aus unserem Rezeptarchiv

Ein Rezept. Ein Stück Italien.

Ein raffiniertes Antipasto, erfrischende Beilage oder leichtes Hauptgericht für heiße Tage.

Poche parole. Grande sapore. ♡

Zutaten

2 reife Pfirsicheentsteint und in dünne Spalten geschnitten
2 Fleischtomatenin dünne Scheiben geschnitten
1 Burrataca. 200 g
frisches Basilikumganze Blätter
2 EL Olivenöl extra vergine
1 TL Balsamico-Cremezum Beträufeln
Meersalzflockennach Geschmack
Pfeffernach Geschmack

So wird’s gemacht

01
Pfirsiche waschen, halbieren, entsteinen und in feine Spalten schneiden. Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Burrata vorsichtig aus der Verpackung nehmen und auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.
02
Auf einem großen flachen Teller oder einer Platte die Pfirsichspalten und Tomatenscheiben anrichten. Die Burrata mittig auf dem Salat platzieren.
03
Mit frischem Basilikum bestreuen. Mit hochwertigem Olivenöl beträufeln, nach Belieben mit Balsamico-Creme verfeinern. Mit Meersalzflocken und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
04
Am besten frisch servieren – lauwarm oder bei Zimmertemperatur entfalten Pfirsich, Tomate und Burrata ihr volles Aroma.

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4,56 von 5 · 25 Bewertungen

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Küchennotizen

Die kleinen Dinge, die zählen.

Herkunft: Eine kreative Interpretation der Caprese aus Süditalien, inspiriert vom Trend, süße Früchte mit herzhaften Aromen zu kombinieren.

Varianten: Statt Pfirsichen eignen sich auch Nektarinen oder Aprikosen. Wer mag, kann zusätzlich geröstete Pinienkerne oder Rucola ergänzen.

Lagerung: Sollte möglichst frisch verzehrt werden. Nicht geeignet zum Einfrieren oder längeren Lagern.

Was passt dazu? Frisches Ciabatta, ein gekühlter Rosé oder Weißwein (z. B. Vermentino).

Tipps zum Gelingen: Nur reife, saftige Pfirsiche verwenden. Zutaten vor dem Anrichten 15 Minuten aus dem Kühlschrank nehmen, damit sich die Aromen besser entfalten.