Insalata di pomodori e pesche con burrata
Tomaten Pfirsich Salat mit Burrata ist eine moderner italienischer Sommer-Salat – mit süßen Pfirsichen, sonnengereiften Tomaten und cremiger Burrata. Ein raffiniertes Antipasto, erfrischende Beilage oder leichtes Hauptgericht für heiße Tage.
Menge für
Portionen
Zutatenliste
- 2 reife Pfirsiche entsteint und in dünne Spalten geschnitten
- 2 Fleischtomaten in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Burrata ca. 200 g
- frisches Basilikum ganze Blätter
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- 1 TL Balsamico-Creme zum Beträufeln
- Meersalzflocken nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Pfirsiche waschen, halbieren, entsteinen und in feine Spalten schneiden. Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Burrata vorsichtig aus der Verpackung nehmen und auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.2 reife Pfirsiche | 2 Fleischtomaten | 1 Burrata
- Auf einem großen flachen Teller oder einer Platte die Pfirsichspalten und Tomatenscheiben anrichten. Die Burrata mittig auf dem Salat platzieren.
- Mit frischem Basilikum bestreuen. Mit hochwertigem Olivenöl beträufeln, nach Belieben mit Balsamico-Creme verfeinern. Mit Meersalzflocken und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.frisches Basilikum | 2 EL Olivenöl extra vergine | 1 TL Balsamico-Creme | Meersalzflocken
- Am besten frisch servieren – lauwarm oder bei Zimmertemperatur entfalten Pfirsich, Tomate und Burrata ihr volles Aroma.
Tipps & Wissenswertes
Herkunft: Eine kreative Interpretation der Caprese aus Süditalien, inspiriert vom Trend, süße Früchte mit herzhaften Aromen zu kombinieren.
Varianten: Statt Pfirsichen eignen sich auch Nektarinen oder Aprikosen. Wer mag, kann zusätzlich geröstete Pinienkerne oder Rucola ergänzen.
Lagerung: Sollte möglichst frisch verzehrt werden. Nicht geeignet zum Einfrieren oder längeren Lagern.
Was passt dazu? Frisches Ciabatta, ein gekühlter Rosé oder Weißwein (z. B. Vermentino).
Tipps zum Gelingen: Nur reife, saftige Pfirsiche verwenden. Zutaten vor dem Anrichten 15 Minuten aus dem Kühlschrank nehmen, damit sich die Aromen besser entfalten.
Nährwerte & Eignung
Kalorien280kcal (14%)Kohlenhydrate12g (4%)Protein10g (20%)Fett20g (31%)Gesättigte Fettsäuren10g (50%)Cholesterin40mg (13%)
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