Aus unserem Rezeptarchiv
Ein Rezept. Ein Stück Italien.
Mit einer frischen Füllung aus Thunfisch, Kapern, Oliven und Frischkäse überzeugen sie als Vorspeise oder leichtes Mittagessen.
Poche parole. Grande sapore. ♡
Italienisch kochen
Kalte gefüllte Tomaten mit Thunfisch
Pomodori ripieni freddi con tonno sind kalt gefüllte Tomaten – perfekt für heiße Sommertage.
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Kochzeit
- 0 Min.
- Region
- Sardinien, Sizilien
- Gericht
- Antipasti, Beilagen
- Kühlzeit
- 30 Min.
Zutaten
So wird’s gemacht
- 01
Die Tomaten gründlich waschen. Den Deckel jeder Tomate abschneiden und mit einem Löffel das Fruchtfleisch vorsichtig herauslösen. Die Tomaten innen leicht salzen und umgedreht auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 02
Den Thunfisch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel fein zerdrücken. Anschließend mit dem Frischkäse gründlich vermischen. Dann Kapern, Oliven, Knoblauch, Senf, Zitronensaft und Olivenöl hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine cremige, aber nicht zu weiche Füllung entsteht.
- 03
Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls sie zu fest ist, etwas mehr Olivenöl oder Zitronensaft einrühren.
- 04
Die Füllung gleichmäßig in die vorbereiteten Tomaten geben.
- 05
Tomaten auf einem Teller anrichten, mit frischer Petersilie bestreuen und mindestens 30 Minuten kaltstellen. Direkt aus dem Kühlschrank servieren und genießen.
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Küchennotizen
Die kleinen Dinge, die zählen.
Herkunft: Gefüllte Tomaten sind in ganz Italien beliebt – kalt serviert sind sie besonders in Süditalien ein Klassiker der Sommerküche.
Varianten: Statt Thunfisch schmeckt auch Hüttenkäse mit Kräutern oder Ei-Sardellen-Füllung. Vegetarisch: mit Couscous, Mozzarella und Gemüse.
Lagerung: Im Kühlschrank luftdicht aufbewahrt, bleiben die Tomaten 1 Tag frisch. Nicht einfrieren.
Was passt dazu? Leichtes Baguette, Focaccia oder ein gemischter Salat mit Zitrusdressing.
Tipps zum Gelingen: Nur feste Tomaten verwenden. Die ausgehöhlten Tomaten gut abtropfen lassen, damit die Füllung nicht wässrig wird.
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