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Super einfach und absolut fantastico!
Penne al baffo ist ein köstliches italienisches Pasta-Gericht, das durch seine cremige Tomaten-Sahne-Sauce besticht. Der Name “al baffo” stammt wahrscheinlich von der italienischen Redewendung “da leccarsi i baffi”, was so viel bedeutet wie “so gut, dass man sich die Schnurrbarthaare lecken wird”.
Die Sauce ist reichhaltig, dick und cremig. Sie vereint fruchtiges Tomatenmark, herzhaften Schinken und cremige Sahne zu einer geschmackvollen aber dennoch einfachen Pasta.
Diese Nudeln sind ein echter Genuss und zeigen die italienische Küche von ihrer besten Seite. Mit nur wenigen Zutaten und geringem Aufwand lässt sich ein köstliches Gericht zaubern, das die Geschmacksknospen verwöhnt und zum Schnurrbartlecken verführt!
Zutatenliste
- 400 g Penne
- 100 g gekochter Schinken
- 400 ml Sahne
- 25 g Tomatenmark
- Petersilie nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl nativ extra
Kochutensilien
Zubereitung
- Zuerst einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum kochen bringen.
- In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Den Schinken zuerst in Streifen und dann in kleine Stücke schneiden.100 g gekochter Schinken
- Einen Schuss Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Schinken darin kurz anbräunen.
- Das Tomatenmark hinzugeben und kurz mit anschwitzen. Nun mit der Sahne ablöschen, alles gut vermischen und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.400 ml Sahne | 25 g Tomatenmark
- Währenddessen die Penne ins kochende Salzwasser geben. Sobald die Pasta al dente ist, in ein Sieb abgießen und dann direkt in die Pfanne zur Soße geben. Nach Geschmack gehackte Petersilie hinzugeben, mit Salz abschmecken, alles gründlich vermischen und kurz ziehen lassen.400 g Penne
- Letztlich die fertige Pasta auf tiefen Tellern anrichten. Mit weiterer Petersilie garnieren und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Gleich heiß servieren und genießen.Buon appetito!
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