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Pasta con prosciutto di parma e rucola
Menge für
Personen
Zutatenliste
- 400 g Rigatoni
- 120 g Parmaschinken
- 80 g Rucola
- 200 g Kirschtomaten
- 1 Zwiebel
- 100 g Parmesan (Parmigiano Reggiano)
- Olivenöl nativ extra
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum kochen bringen und die Nudeln darin al dente garen.
- In der Zwischenzeit die Kirschtomaten waschen und vierteln. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Eine große Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Nun etwas Olivenöl in die Pfanne geben und die geviertelten Kirschtomaten und die Zwiebel darin anschwitzen. Danach etwas Nudelwasser hinzugeben und auf kleiner Stufe köcheln lassen.
- Währenddessen den Rucola waschen und trocknen.
- Sobald die Nudeln fertig sind, abgießen und abtropfen lassen. Dann direkt in die Pfanne hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gründlich vermischen.
- Letztlich auf tiefen Tellern anrichten, mit Rucola und Parmaschinken garnieren und mit gehobelten Parmesanstücken bestreuen und heiß servieren!Buon appetito!
Serving: 361gKalorien: 217.5kcal (11%)Kohlenhydrate: 20.9g (7%)Protein: 8.8g (18%)Fett: 10.5g (16%)
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