Heute habe ich etwas ganz feines aus dem schönen Kampanien für euch dabei. Die berühmten Gnocchi di patata in einer schönen Tomatensoße und einer doppelten Schicht von zerlaufendem und überbackenem Mozzarella und Parmesan. Mhhhh… da läuft einem schon das Wasser im Mund zusammen… Andiamo, fangen wir an zu zaubern!
Menge für 4 Personen
Zutatenliste
- 1 kg Gnocchi
- 250 g Mozzarella
- 600 g passierte Tomaten
- 80 g Parmigiano Reggiano gerieben
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl nativ extra
- Salz nach Geschmack
- Basilikum nach Geschmack
Zubereitung
- Zunächst etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Den geschälten Knoblauch hinzugeben und leicht andünsten. Mit den passierten Tomaten ablöschen, gehackten Basilikum nach Geschmack hinzugeben. Mit Salz abschmecken und gut verrühren. Bei geschlossenem Deckel auf niedriger Flamme 30 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
- In der Zwischenzeit einen Topf mit reichlich Salzwasser zum kochen bringen. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden.
- Sobald die Soße lange genug geköchelt hat den Knoblauch entfernen. Anschließend den Boden der Auflaufform mit einem Schöpflöffel voll Soße bedecken und mit etwas Olivenöl beträufeln.
- Die Gnocchi ins kochenden Salzwasser geben und kurz kochen. Sobald diese an die Oberfläche steigen, mit einem Schaumlöffel direkt in die Pfanne mit der Soße abtropfen lassen. Alles vorsichtig vermischen.
- Dann ca die Hälfte der Gnocchi mit Tomatensoße in die Auflaufform geben. Jeweils die Hälfte der Mozzarellawürfel und des Parmesan gleichmäßig darauf verteilen.
- Die restlichen Gnocchi in die Auflaufform geben und den übrigen Käse darauf verteilen. Anschließend in den Ofen geben und auf der höchsten Schiene für 5 Minuten goldbraun backen.
- Letztlich aus dem Ofen nehmen und ganz frisch und heiß servieren!Buon appetito!
Mein Tipp
Wenn du die Gnocchi gerne selber machen möchtest, findest du hier das original Rezept dazu. Probier es aus, es ist kinderleicht!
Nährwertangaben
Gnocchi alla sorrentina
Menge pro Portion
Kalorien 150
Kalorien von Fett 44
% Tagesbedarf*
Fett 4.9g8%
Kohlenhydrate 19.3g6%
Protein 6.1g12%
* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)
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Wie fandest du die Gnocchi alla sorrentina? Lass mich mal in der Rezeptkiste kucken was ich noch so für dich habe…
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