Gnocchi alla sorrentina
Heute habe ich etwas ganz feines aus dem schönen Kampanien für euch dabei. Die berühmten Gnocchi di patata in einer schönen Tomatensoße und einer doppelten Schicht von zerlaufendem und überbackenem Mozzarella und Parmesan. Mhhhh… da läuft einem schon das Wasser im Mund zusammen… Andiamo, fangen wir an zu zaubern!
Menge für 4 Personen
Zutatenliste
- 1 kg Gnocchi
- 250 g Mozzarella
- 600 g passierte Tomaten
- 80 g Parmigiano Reggiano gerieben
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl nativ extra
- Salz nach Geschmack
- Basilikum nach Geschmack
Anleitung
- Zunächst etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Den geschälten Knoblauch hinzugeben und leicht andünsten. Mit den passierten Tomaten ablöschen, gehackten Basilikum nach Geschmack hinzugeben. Mit Salz abschmecken und gut verrühren. Bei geschlossenem Deckel auf niedriger Flamme 30 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
- In der Zwischenzeit einen Topf mit reichlich Salzwasser zum kochen bringen. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden.
- Sobald die Soße lange genug geköchelt hat den Knoblauch entfernen. Anschließend den Boden der Auflaufform mit einem Schöpflöffel voll Soße bedecken und mit etwas Olivenöl beträufeln.
- Die Gnocchi ins kochenden Salzwasser geben und kurz kochen. Sobald diese an die Oberfläche steigen, mit einem Schaumlöffel direkt in die Pfanne mit der Soße abtropfen lassen. Alles vorsichtig vermischen.
- Dann ca die Hälfte der Gnocchi mit Tomatensoße in die Auflaufform geben. Jeweils die Hälfte der Mozzarellawürfel und des Parmesan gleichmäßig darauf verteilen.
- Die restlichen Gnocchi in die Auflaufform geben und den übrigen Käse darauf verteilen. Anschließend in den Ofen geben und auf der höchsten Schiene für 5 Minuten goldbraun backen.
- Letztlich aus dem Ofen nehmen und ganz frisch und heiß servieren!Buon appetito!
Mein Tipp
Wenn du die Gnocchi gerne selber machen möchtest, findest du hier das original Rezept dazu. Probier es aus, es ist kinderleicht!
Nährwertangaben
Menge pro Portion
Kalorien
150
% Tagesbedarf*
Fett
4.9
g
8
%
Kohlenhydrate
19.3
g
6
%
Protein
6.1
g
12
%
* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)
Empfehlung für das Gnocchi alla sorrentina Rezept
Mäser Serie Kitchen Time Auflaufformen
- Innen glatt und weiß lasiert, außen dezent gerippter Retro-Look mit hellblauer Lasur und praktischen Griffen
- Keine schadstoffhaltige Kunststoffbeschichtung, kein Einbrennen von Rückständen (wie bei Glasformen üblich), lang anhaltende Wärmespeicherung. Backofenfest bis 300°C, absolut kratz- und schnittfest, spülmaschinenfest, kühlschrank- und mikrowellengeeignet
