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Torta di ribes rosso con meringa e mandorle

Die Zubereitung dieses Kuchens ist wirklich sehr einfach. Mit dem Schritt-für-Schritt Rezept wirst du bald dieses frische und köstliche Dessert genießen können.

Johannisbeertorte mit Baiser und Mandeln

4.50 von 262 Bewertungen

Eine köstliche Torte mit frischen Johannisbeeren!

Nachspeise – Dolce

Schwierigkeit: einfach

Kosten: mittel

kcal: 580kcal

Vorbereitung: 30

Zubereitung: 30

Kühlzeit: 1

Arbeitszeit: 1

vegetarisch

Schwierigkeit: einfach

Kosten: mittel

kcal: 580kcal

Vorbereitung: 30

Zubereitung: 30

Kühlzeit: 1

Gesamt: 1

vegetarisch

Menge für

Kuchen

Zutatenliste

Für eine Springform mit 24cm Ø

Teig

225 g Weizenmehl Typ 405 (AT: W480/Glatt | CH: Typ 400)
125 g Butter weich
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
½ Päckchen Backpulver
2 Eigelb

Eiweißmasse

2 Eiweiß
30 g Zucker
½ TL Zimt
100 g Mandelblättchen

Creme

500 g Johannisbeeren
400 ml frische Sahne 2 Becher
1 Päckchen Vanillinzucker

Topping

Puderzucker nach Belieben

Kochutensilien

Küchenmaschine

Handrührgerät

Zubereitung

Teig

Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Eier aufschlagen, Eigelb vom Eiweiß trennen und beides auffangen.
Butter, Zucker, Vanillinzucker und Eigelb in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben und mit dem Knethaken schaumig rühren.
Dann Mehl und Backpulver hinzugeben und zu einem nicht zu festen, formbaren Mürbteig rühren.

Eiweißmasse

Das Eiweiß in einen hohen Behälter geben und mit dem Handrührgerät steif schlagen. Anschließend Zucker und Zimt einrieseln lassen und die Mandelplättchen vorsichtig unterheben.

Böden backen

Eine Springform mit 24cm Ø bereit stellen und mit Backpapier auslegen. Die hälfte der Teigmasse einfüllen und glatt streichen. Dann mit der Hälfte der zuvor angefertigten Eiweißmasse bestreichen und 10 bis 15 Minuten im Ofen backen, danach aus der Form nehmen und kurz auskühlen lassen.
Den zweiten Boden auf die gleiche Weiße zubereiten und abkühlen lassen. Diesen jedoch nach dem Backen in der Form lassen.

Creme

In der Zwischenzeit die frische Sahne und den Vanillinzucker in einen hohen Behälter geben und mit dem Handrührgerät steif schlagen. Die gewaschenen Johannisbeeren hinzugeben und vorsichtig unterheben.

Fertigstellung

Die Creme nun in die Springform geben, gleichmäßig auf dem Boden verteilen und glatt streichen. Danach den anderen Boden vorsichtig darauf setzten.
Die Torte nun für eine Stunde in den Kühlschrank zum aushärten geben.

Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Buon appetito!

Tipp

Solltest du zwei Springformen der gleichen Größe besitzen, kannst du die beiden Böden natürlich gleichzeitig backen und dadurch Zeit sparen.

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Kalorien: 580kcal (29%)Kohlenhydrate: 67g (22%)Protein: 9g (18%)Fett: 33g (51%)Gesättigte Fettsäuren: 17g (85%)Transfettsäuren: 1gCholesterin: 134mg (45%)