Gnocchi mit Zucchini Pesto

Name: Gnocchi mit Zucchini Pesto
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 kg Gnocchi; 200 g Zucchini; 20 g Basilikum; 50 g Pinienkerne; 50 g Pecorino gerieben; 50 g Parmesan (Parmigiano Reggiano) gerieben; 150 ml Olivenöl nativ extra

Heute entführt uns unser kulinarischer Streifzug in die Welt der delikaten Gnocchi mit Zucchini Pesto.

4,5 (81 Bestandsbewertungen)

Gesamtzeit: 20 Min.
Portionen: 4 Personen
Schwierigkeit: einfach
Zutaten: 7

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Vorbereitung: 10 Min.
Kochzeit: 10 Min.
Küche: Italienisch
Gericht: Gnocchi
Schritte: 6

Aus unserem Rezeptarchiv

Ein Rezept. Ein Stück Italien.

Diese Kombination aus luftig-leichten Kartoffelklößchen und dem frischen Geschmack von Zucchini vereint raffinierte Eleganz mit mediterraner Leichtigkeit.

Poche parole. Grande sapore. ♡

So wird’s gemacht

01
Zuerst die Zucchini waschen und die beiden Enden entfernen. Mit der Küchenreibe in grobe Streifen reiben. In ein großes Sieb geben und die überschüssige Flüssigkeit vorsichtig herausdrücken.
02
Die Zucchinistreifen anschließend in den Becher des Stabmixers geben. Den Parmigiano und Pecorino reiben und zusammen mit den Pinienkernen und dem Basilikum in den Becher geben.
03
Etwas Olivenöl hinzugeben und auf niedriger Geschwindigkeit vorsichtig mit dem Stabmixer mixen. Nach und nach das restliche Olivenöl hinzufügen, bis das Pesto eine schöne cremige Konsistenz angenommen hat.
04
Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum kochen bringen. Sobald das Wasser den Siedepunkt erreicht hat, die Gnocchi hinzugeben.
05
Das Pesto in eine große Schüssel geben. Sobald die Gnocchi an die Oberfläche steigen, mit einem Schaumlöffel abschöpfen, direkt in die Schüssel zum Pesto geben und gründlich vermischen,
06
Letztlich anrichten, mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und gleich servieren!Buon appetito!