Gnocchi Auflauf mit Kürbis in Tomaten-Sahne-Soße

gnocchi auflauf mit kürbis

Gnocchi con zucca al forno

Und noch ein wundervolles Gericht für kalte Herbsttage. Dazu peppen wir das berühmte Gnocchi alla sorrentina Rezept etwas auf, indem wir ein paar schöne Zutaten ergänzen und reichlich Kürbis hinzufügen. Fangen wir am besten gleich an!

4.7 von 30 Bewertungen
Eine köstlicher Auflauf für kalte Herbsttage!
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Schwierigkeit: einfach
Kosten: niedrig
kcal: 119.4kcal
Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 40 Min.
Gesamt: 50 Min.
Schwierigkeit: einfach
Kosten: niedrig
kcal: 119.4kcal
Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 40 Min.
Gesamt: 50 Min.
Menge für 4 Personen

Zutatenliste

Equipment

Anleitung

  • Den Kürbis schälen und halbieren, die Kerne entfernen und anschließend in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
  • Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen und Kürbis, Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen.
  • Anschließend mit einem kräftigen Schuss Weißwein ablöschen und kurz einreduzieren lassen. Dann mit der Gemüsebrühe auffüllen und 10 Minuten köcheln lassen.
  • In der Zwischenzeit den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen.
  • Die gehackten Tomaten und die Sahne mit in den Topf geben und weitere 5 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
  • Die Gnocchi in die Soße geben, gut verrühren und kurz ziehen lassen. Anschließend alles in eine ausreichend große Auflaufform geben. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und gleichmäßig auf dem Auflauf verteilen. Nun ca. 25 Minuten im Ofen (mittlere Schiene) backen. Sobald der Mozzarella eine goldbraune Färbung angenommen hat und der Kürbis schön weich ist, herausnehmen und kurz abkühlen lassen.
  • Letztlich alles auf tiefe Teller verteilen, nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.
    Buon appetito!

Mein Tipp

Falls du die Gnocchi selbst zubereiten möchtest, findest du hier mein Rezept dazu:
Gnocchi
Nährwertangaben
Gnocchi Auflauf mit Kürbis in Tomaten-Sahne-Soße
Menge pro Portion (448.3 g)
Kalorien 119.4 Kalorien von Fett 44
% Tagesbedarf*
Fett 4.9g8%
Kohlenhydrate 14.3g5%
Protein 3.2g6%
* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)

Ich hoffe, mein Kürbis Gnocchi Auflauf hat dir geschmeckt! Hier sind noch ein paar köstliche Rezepte aus der Pasta & Co Ecke…

Zubereitungsempfehlung für den Gnocchi Auflauf mit Kürbis

Mutti Polpa Fine

Fein gehackte Tomaten von Mutti heben sich von ähnlichen Produkten durch hochwertige Qualität und eine spezielle, besonders feine Konsistenz ab. Dafür werden in einem raschen Verarbeitungsprozess nur die roten Bestandteile von Natur aus süßer Tomatensorten verwendet und mit etwas Salz konserviert. Die fein gehackten Tomaten sind die perfekte Basis für Pastasaucen und eine ideale Zutat für Ofengerichte und für Gerichte mit langen Kochzeiten. Bereiten Sie damit auch Bruschetta oder knusprigen Pizzaboden zu und genießen Sie das unvergleichliche Aroma frischer Tomaten!