Heute zaubern wir uns leckere kleine Kartoffelknödelchen mit frischem Spinat in einer Sahne-Gorgonzola-Soße. Wer auch noch Lust hat die Gnocchi ganz einfach und frisch selbst zuzubereiten, findet weiter unten in meinen Tipps den Link dazu 🙂
4.52 von 125 Bewertungen
Herrliche kleine Kartoffelknödelchen mit frischem Spinat – einfach & köstlich!
Den Spinat gründlich waschen und trocknen. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Spinat hinzugeben und bei schwacher Hitze andünsten. Dabei gelegentlich umrühren.
In der Zwischenzeit einen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
Die Rinde des Gorgonzola entfernen. Anschließend den Gorgonzola oder den Stracchino grob würfeln. Die Sahne in eine weitere Pfanne gießen und leicht erhitzen. Die Käsewürfel und den geriebenen Parmigiano Reggiano hinzugeben und bei mäßiger Hitze unter stetigem umrühren schmelzen lassen.
Sobald eine schöne cremige Soße entstanden ist den Spinat und Zwiebel hinzugeben und alles gut vermischen.
Nun die Gnocchi einige Minuten lang ins kochende Salzwasser geben. Sobald diese an die Oberfläche steigen, mit einem Schaumlöffel abschöpfen, direkt in die Soße geben und vorsichtig umrühren.
Die Gnocchi mit Spinat auf tiefen Tellern anrichten, mit geriebenen Parmigiano Reggiano und Pfeffer abschmecken und heiß servieren. Buon appetito!
Mein Tipp
Falls du die Gnocchi selbst ganz frisch zubereiten möchtest, finden du hier das Rezept dazu.
Nährwertangaben
Gnocchi mit Spinat in Gorgonzolasauce
Menge pro Portion (471.3 g)
Kalorien 152.5Kalorien von Fett 70
% Tagesbedarf*
Fett 7.8g12%
Kohlenhydrate 14.6g5%
Protein 4.5g9%
* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)
Zubereitungsempfehlung für die Gnocchi mit Blattspinat
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