Gnocchi mit Spinat in Gorgonzolasauce

Name: Gnocchi mit Spinat in Gorgonzolasauce
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 800 g Gnocchi; 200 g Gorgonzola (oder); 200 g Stracchino; 400 g Blattspinat; 300 ml flüssige Sahne; 1 Zwiebel; 40 g Parmigiano Reggiano (gerieben); Olivenöl nativ extra; Salz; Schwarzer Pfeffer

Gnocchi agli spinaci in salsa di gorgonzola

Heute zaubern wir uns leckere kleine Kartoffelknödelchen mit frischem Spinat in einer Sahne-Gorgonzola-Soße. Wer auch noch Lust hat die Gnocchi ganz einfach und frisch selbst zuzubereiten, findet weiter unten in meinen Tipps den Link dazu 🙂

4.52 von 87 Bewertungen

Herrliche kleine Kartoffelknödelchen mit frischem Spinat – einfach & köstlich!

Gericht: Gnocchi

Land & Region: Italien

Eigenschaften: vegetarisch

Schwierigkeit: Einfach

Kosten: niedrig

Kalorien pro 100g: 152.5kcal

Vorbereitungszeit: 10 Min.

Zubereitungszeit: 15 Min.

Gesamtzeit: 25 Min.

Info: Für das beste Gelingen habe ich einige spezielle Zutaten für dich ausgewählt und bei unseren Parnterhändlern verlinkt. Du findest diese Zutaten aber auch im italienischen Feinkostladen deines Vertrauens und des öfteren bei Angebotswochen in diversen Supermärkten.

Menge für 4 Personen

Zutatenliste

800 g Gnocchi
200 g Gorgonzola oder
200 g Stracchino
400 g Blattspinat
300 ml flüssige Sahne
1 Zwiebel
40 g Parmigiano Reggiano gerieben
Olivenöl nativ extra
Salz
Schwarzer Pfeffer

Equipment

Anleitung

Den Spinat gründlich waschen und trocknen. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Spinat hinzugeben und bei schwacher Hitze andünsten. Dabei gelegentlich umrühren.
In der Zwischenzeit einen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen.
Die Rinde des Gorgonzola entfernen. Anschließend den Gorgonzola oder den Stracchino grob würfeln. Die Sahne in eine weitere Pfanne gießen und leicht erhitzen. Die Käsewürfel und den geriebenen Parmigiano Reggiano hinzugeben und bei mäßiger Hitze unter stetigem umrühren schmelzen lassen.
Sobald eine schöne cremige Soße entstanden ist den Spinat und Zwiebel hinzugeben und alles gut vermischen.
Nun die Gnocchi einige Minuten lang ins kochende Salzwasser geben. Sobald diese an die Oberfläche steigen, mit einem Schaumlöffel abschöpfen, direkt in die Soße geben und vorsichtig umrühren.
Die Gnocchi mit Spinat auf tiefen Tellern anrichten, mit geriebenen Parmigiano Reggiano und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Buon appetito!

Mein Tipp

Falls du die Gnocchi selbst ganz frisch zubereiten möchtest, finden du hier das Rezept dazu.

Nährwertangaben

Portion ca.

471.3 g

Menge pro 100g

Kalorien

152.5

% Tagesbedarf*

Fett

7.8

Kohlenhydrate

14.6

Protein

4.5

* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)

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Zubereitungsempfehlung für die Gnocchi mit Blattspinat

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