Gnocchi mit Spinat
Herrliche kleine Kartoffelknödelchen mit frischem Spinat – einfach & köstlich!
Kosten: niedrig
Kalorien pro 100g: 161kcal
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Menge für 4 Personen
Zutatenliste
- 1 kg Gnocchi
- 200 g Stracchino
- 400 g Blattspinat
- 20 g Olivenöl nativ extra
- 50 g flüssige Sahne
- Parmigiano Reggiano gerieben
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Equipment
Anleitung
- Den Spinat gründlich waschen. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Den Spinat hinzugeben und bei geschlossenem Deckel ca 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
- In der Zwischenzeit einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- Den Spinat auf ein Schneidebrett geben und grob hacken. Den Stracchino ebenfalls in grobe Stücke schneiden. Die Sahne in die Pfanne gießen, in der der Spinat gekocht wurde. Den Stracchino hinzugeben und bei mäßiger Hitze unter stetigem umrühren schmelzen lassen.
- Sobald eine schöne cremige Soße entstanden ist den gehackten Spinat hinzugeben und alles gut vermischen. Nun die Gnocchi einige Minuten lang ins kochende Salzwasser geben. Sobald diese an die Oberfläche steigen, mit einem Schaumlöffel abschöpfen und direkt in die Spinat-Sahne-Soße geben und vorsichtig umrühren.
- Die Gnocchi mit Spinat auf tiefen Tellern anrichten, mit geriebenen Parmigiano Reggiano und Pfeffer abschmecken und heiß servieren. Buon appetito!
Mein Tipp
Wer das ganze noch etwas würziger mag, kann statt dem Stracchino auch leckeren Gorgonzola verwenden.
Nährwertangaben
Gnocchi mit Spinat
Menge pro 100g
Kalorien 161
Kalorien von Fett 2
% Tagesbedarf*
Fett 0.2g0%
Gesättigte Fettsäuren 0.1g1%
Kohlenhydrate 34g11%
Ballaststoff 2.9g12%
Zucker 0.5g1%
Protein 3.8g8%
* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)
