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Asparagi verdi con crema al mascarpone
Knackig gebratener Spargel mit einer herrlichen Creme aus Mascarpone und frischen Kräutern
Menge fĂ¼r
Personen
Zutatenliste
- 24 StĂ¼ck grĂ¼ner Spargel
- 250 g Mascarpone Käse
- 3 EL Zitronensaft
- 3 EL Wasser
- 1 EL Honig
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 30 g Basilikum
- 30 g Petersilie
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Kochutensilien
Zubereitung
- Den Spargel waschen, den holzigen Teil des Stiels abschneiden und das untere Drittel schälen.
- Etwas Olivenöl in einer groĂŸen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und den Spargel ca. 10 Minuten lang auf allen Seiten anbraten.
- In der Zwischenzeit die Mascarponecreme zubereiten. HierfĂ¼r zunächst die Petersilie und den Basilikum sehr fein hacken. Die Mascarpone, den frisch gepressten Zitronensaft, Wasser, Honig, den mittelscharfen Senf und die frisch gehackten Kräuter in eine SchĂ¼ssel geben und alles grĂ¼ndlich verrĂ¼hren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Letztlich den gebratenen Spargel portionsweise anrichten, die Mascarponecreme darauf verteilen und gleich servieren.Buon appetito!
Kalorien: 288kcal (14%)Kohlenhydrate: 2g (1%)Protein: 5g (10%)Fett: 28g (43%)Gesättigte Fettsäuren: 18g (90%)Cholesterin: 63mg (21%)