Ciabatta

Der Klassiker aus Italien – einfach köstlich!

Hast du Lust auf ein locker leichtes Brot wie beim Italiener um die Ecke? Super, dann bist du hier genau richtig. Du kannst es zu aller Art Pasta reichen, für leckeres Bruschetta verwenden oder mit einem schönen Aufstrich genießen. Die Möglichkeiten sind fast unbegrenzt!

5 von 1 Bewertung
Ein super leckeres italienisches Brot aus der Region Venetien
Schwierigkeit: einfach
Kosten: niedrig
kcal: 233kcal
Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 30 Min.
Ruhezeit: 1 Std.
Arbeitszeit: 1 Std. 40 Min.
Schwierigkeit: einfach
Kosten: niedrig
kcal: 233kcal
Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 30 Min.
Ruhezeit: 1 Std.
Gesamt: 1 Std. 40 Min.
Menge für 1 Ciabatta

Zutatenliste

Zubereitung

  • Die Hefe zerkleinern und im lauwarmen Wasser auflösen. Das Weizenmehl in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben. Die Hefemischung und das Salz hinzugeben und alles mit dem Knethaken auf kleiner Stufe mindestens 8 Minuten lang vermischen lassen, bis ein schöner glatter Teig entstanden ist.
  • Nun zu einer Kugel formen und zurück in die Schüssel geben. Mit einem Tuch bedecken und eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
  • Den Ofen auf 200 ° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine mit Wasser gefüllte feuerfeste Schüssel mit in den Ofen stellen.
  • Ein Backblech mit Backpapier belegen und mit Mehl bestäuben. Den Teig darauf länglich ausziehen, so dass die typische Ciabatta-Form entsteht.
  • Letztlich ca. 20 – 25 Minuten im Ofen backen, bis eine schöne goldbraune und feste Kruste entstanden ist.
  • Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen und lauwarm genießen!
    Buon appetito!

Mein Tipp

Für ein noch besseres Ergebnis, lasse den Teig zugedeckt über Nacht oder besser noch 24 Stunden lang im Kühlschrank ruhen. Vergiss aber nicht den Teig 2 bis 3 Stunden vor der Zubereitung aus der Kühlung zu nehmen, damit dieser vor der Verarbeitung Raumtemperatur annehmen kann. 
Kalorien: 233kcal (12%)Kohlenhydrate: 47g (16%)Protein: 8.1g (16%)Fett: 1g (2%)

Zubereitungsempfehlung für das Ciabatta Rezept

Bosch MUM5 CreationLine Küchenmaschine

Die starke Küchenmaschine für häufiges Kochen und Backen. Vielseitig einsetzbar mit hochwertigem Patisserie-Set (Schlagbesen, Rührbesen, Knethaken), Durchlaufschnitzler mit 3 Scheiben zum Raspeln, Reiben, Schneiden und Mix-Aufsatz