Aus unserem Rezeptarchiv
Ein Rezept. Ein Stück Italien.
Ein rustikaler Klassiker aus Kampanien – ideal als Antipasto oder Beilage.
Poche parole. Grande sapore. ♡
Italienisch kochen
Alici imbottite
Alici imbottite sind knusprig gebratene Sardellen, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Brot, Käse, Knoblauch und Kräutern.
- Vorbereitung
- 25 Min.
- Kochzeit
- 10 Min.
- Region
- Kalabrien, Kampanien
- Gericht
- Antipasti, Beilagen
- Schritte
- 4
Zutaten
So wird’s gemacht
- 01
Die Sardellen vorsichtig säubern, entgräten und wie ein Buch aufklappen. Kalt abspülen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 02
Für die Füllung: Das eingeweichte Weißbrot mit Ei, geriebenem Käse, Knoblauch und Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Es soll eine formbare Masse entstehen.
- 03
Jeweils eine Sardelle mit etwas Füllung belegen und mit einer zweiten Sardelle bedecken – die Hautseiten zeigen jeweils nach außen.
- 04
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Alici imbottite portionsweise auf beiden Seiten goldbraun braten. Anschließend auf einen Teller geben, mit Olivenöl beträufeln und mit Zitronenspalten servieren.
Wie hat es dir geschmeckt?
Gemeinsam besser kochen
Fragen & Küchentipps
Stelle eine Frage oder teile einen hilfreichen Tipp beziehungsweise deine Variante.
Noch keine Fragen oder Küchentipps. Starte den Austausch.
Zum Schreiben benötigst du ein bestätigtes Community-Konto.
Anmelden oder registrieren
Küchennotizen
Die kleinen Dinge, die zählen.
Herkunft: Ein Klassiker aus Kampanien und Kalabrien – rustikal, aromatisch und schnell gemacht.
Zutaten-Ersatz: Statt Pecorino auch Caciocavallo verwenden. Für eine Variante mit Mozzarella die Füllung damit ergänzen.
Lagerung: Am besten frisch genießen. Reste können im Ofen knusprig aufgebacken werden.
Was passt dazu? Ein frischer Weißwein, z. B. Fiano di Avellino oder ein knuspriges Ciabatta.
Tipps zum Gelingen: Sardellen gut abtropfen lassen. Öl nicht zu heiß erhitzen, damit sie gleichmäßig garen und knusprig bleiben.
Passend zu diesem Rezept
Ähnliche Rezepte entdecken
ItalianStyleCooking