Zitronenrisotto

Sprache | Language | Lingua: Deutsch

Risotto al limone

Der oder das Risotto ([riˈzɔtto] oder süditalienisch [riˈsɔtto]) ist ein norditalienisches Breigericht aus Reis, das in verschiedenen Variationen zubereitet wird. Kennzeichnend für fast alle Zubereitungsarten ist, dass Mittelkornreis und Zwiebeln in Fett angedünstet werden und in Brühe garen, bis das Gericht sämig ist, die Reiskörner aber noch bissfest sind. Je nach Rezept kommen noch Wein, Pilze, Meeresfrüchte, Fleisch, Gemüse, seltener Obst, Gewürze und Käse (meist Parmesan) hinzu.

4.49 von 280 Bewertungen
Ein schönes Reisgericht mit einer zitronigen Note!
Schwierigkeit: einfach
Kosten: niedrig
kcal: 170kcal
Vorbereitung: 5 min
Zubereitung: 25 min
Arbeitszeit: 30 min
Schwierigkeit: einfach
Kosten: niedrig
kcal: 170kcal
Vorbereitung: 5 min
Zubereitung: 25 min
Gesamt: 30 min
Menge für
4
Personen

Zutatenliste

Zubereitung

  • Auf mittlerer Flamme 2 Esslöffel Butter in einem großen Topf schmelzen lassen und die Zwiebel darin ca. 3 Minuten lang anschwitzen.
  • Den Reis hinzugeben und unter ständigem Rühren 1 Minute lang anbraten. Mit dem Wein ablöschen und die Hitze reduzieren. Köcheln lassen bis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen wurde.
  • Danach immer wieder etwas Brühe hinzugeben und stetig umrühren. Sobald die Brühe fast vollständig aufgenommen wurde, den Vorgang wiederholen. Dies sollte insgesamt etwa 20 bis 25 Minuten dauern. Der Reis sollte zart aber noch etwas bissfest sein. Anschließend den Topf vom Herd nehmen.
  • Dann den Saft einer halben Zitrone, etwas Zitronenabrieb, Parmesan und die restliche Butter hinzufügen und alles gut umrühren. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Das Risotto in Schüsseln oder tiefen Tellern anrichten und heiß servieren.
    Buon appetito!
Kalorien: 170kcal (9%)Kohlenhydrate: 15.3g (5%)Protein: 2.8g (6%)Fett: 10g (15%)

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