Reiskroketten mit Stracchino

Sprache | Language | Lingua: Deutsch English

Crocchette di riso con stracchino

Dieses Rezepte ähnelt sehr stark den weitaus bekannteren Arancini. Dennoch stehen diese frittierten Kroketten mit einer herrlichen Käsefüllung ihren “Konkurrenten” in Punkto Geschmack in nichts nach! Dieses Reis-Gericht ist etwas aufwendig zuzubereiten – der Aufwand wird jedoch durch den köstlichen Geschmack mehr als entlohnt.

4.49 von 154 Bewertungen
Super leckere kleine Reiskroketten mit einer geschmolzenen Käsefüllung!
Schwierigkeit: einfach
Kosten: hoch
kcal: 157kcal
Vorbereitung: 30 min
Zubereitung: 30 min
Arbeitszeit: 1 h
Schwierigkeit: einfach
Kosten: hoch
kcal: 157kcal
Vorbereitung: 30 min
Zubereitung: 30 min
Gesamt: 1 h
Menge für
30
Stück

Zutatenliste

Zubereitung

  • Den Reis zunächst in 1.2 Liter kochendem Salzwasser für ca 15 Minuten kochen, bis das Wasser vollständig vom Reis aufgenommen wurde. Danach den Safran in ein wenig heißem Wasser mit der Gemüsebrühe auflösen und zusammen mit der Butter und dem geriebenen Parmigiano zum gekochten Reis dazu geben.
  • Mit Salz abschmecken und alles gut durchmischen, auf ein Tablett geben, mit Plastikfolie bedecken und vollständig ein paar Stunden im Kühlschrank auskühlen lassen.
  • Den Stracchino in eine Schüssel geben und mit einer Gabel verquirlen, bis eine cremige Masse entstanden ist.
  • Für jede Krokette einen Esslöffel Reis in die Handfläche geben und flach drücken, so dass eine kleine Mulde entsteht. Mit einem Teelöffel "Stracchinocreme" füllen und einem weiteren Esslöffel Reis abdecken. Zu kleinen Bällchen formen. Dabei darauf achten, dass die Füllung vollständig vom Reis umhüllt ist.
  • Die Eier in einer Schüssel verquirlen. Die Kroketten darin rundherum eintauchen und anschließend im Paniermehl wälzen.
  • Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen und die Kroketten darin frittieren. Sobald diese goldbraun sind, herausnehmen, auf ein Küchenpapier geben und kurz abtropfen lassen.
  • Letztlich noch auf einem Serviertablett anrichten und heiß servieren.
    Buon appetito!
Reiskroketten
Kalorien: 157kcal (8%)Kohlenhydrate: 6.4g (2%)Protein: 3.3g (7%)Fett: 13.2g (20%)Gesättigte Fettsäuren: 4.3g (22%)Cholesterin: 34mg (11%)

Wenn du Reiskroketten mit Stracchino magst, gefallen dir vielleicht auch diese Rezepte

Benötigst du original italienische Zutaten für die Reiskroketten?

Dann empfehlen wir dir unseren bevorzugten Händler

für italienische Feinkostspezialitäten!

Buonissimo World

Buonissimo World ist der Online Shop für italienische Feinkost. Die italienische Küche zählt zu den beliebtesten Küchen rund um den Globus. Dabei stehen Vielfalt und Genuss im Mittelpunkt der “bella cucina italiana”. Dieser bietet dir ein umfangreiches Sortiment an italienischen Köstlichkeiten, angefangen von hervorragenden italienischen Weinen über schmackhaften italienischen Schinken-, Salami- und Käsespezialitäten bis hin zu feinsten Antipasti, original italienischer Pasta und erstklassigem italienischem Olivenöl. Abgerundet wird das auserlesene Angebot von einem umfangreichen Bio-Sortiment mit italienischen Spezialitäten.

Schreibe einen Kommentar

Sterne




This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.