Tartare di Tonno e Avocado
Thunfischtatar mit Avocado ist eine frische, elegante Vorspeise mit rohem Thunfisch, cremiger Avocado und einem Hauch Zitrone – perfekt für den Sommer oder besondere Anlässe.
Menge für
Portionen
Zutatenliste
- 200 g Thunfischfilet roh, sehr frisch, ohne Haut und Gräten
- 1 Avocado reif, nicht zu weich
- 1 Limette Saft und etwas Abrieb
- 1 EL Olivenöl extra vergine
- 1 TL Sojasauce hell
- 1 TL Sesamöl
- Schnittlauch fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Sesam zum Bestreuen
Zubereitung
- Den Thunfisch mit einem sehr scharfen Messer in feine Würfel schneiden (ca. 0,5 cm). In einer Schüssel mit Sojasauce, Sesamöl, ½ TL Limettensaft, etwas Limettenabrieb, Salz und Pfeffer vorsichtig vermengen. Kalt stellen.200 g Thunfischfilet | 1 Limette | 1 TL Sojasauce | 1 TL Sesamöl | Salz und Pfeffer
- Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Mit dem restlichen Limettensaft und einer Prise Salz verrühren, sodass die Würfel nicht zerdrückt werden. Nach Belieben 1 TL Olivenöl untermischen.1 Avocado | 1 Limette | 1 EL Olivenöl extra vergine
- Auf einem flachen Teller mit Hilfe eines Dessertrings zuerst die Avocadowürfel einfüllen und leicht andrücken, dann die marinierten Thunfischwürfel darauf schichten. Ring vorsichtig abziehen.
- Mit gehacktem Schnittlauch sowie Sesam bestreuen. Sofort servieren – pur oder mit geröstetem Brot.Schnittlauch | 1 TL Sesam
Tipps & Wissenswertes
Herkunft: Inspiriert von der mediterranen Küche, ist diese moderne Vorspeise besonders in Italien an der Küste sehr beliebt.
Varianten: Statt Thunfisch lässt sich auch roher Lachs oder Jakobsmuscheln verwenden. Für mehr Schärfe: ein Hauch Wasabi oder Chiliflocken.
Lagerung: Nicht geeignet zum Aufbewahren – das Gericht sollte sofort frisch verzehrt werden.
Was passt dazu? Ein kühler Weißwein wie Vermentino oder ein Glas Prosecco. Dazu passt knuspriges Brot oder Cracker.
Tipps zum Gelingen: Nur Fisch in Sushiqualität verwenden! Zutaten sollten gekühlt, aber nicht eiskalt sein – so entfalten sich die Aromen besser.
Nährwerte & Eignung
Serving1PortionKalorien260kcal (13%)Kohlenhydrate4g (1%)Protein20g (40%)Fett18g (28%)Gesättigte Fettsäuren3g (15%)Cholesterin30mg (10%)
