Name: Insalata di seppie e patate
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Apulisch, Italienisch, Kampanisch, Mediterran
Ingredients: 500 g kleine Sepien (Seppioline) ausgenommen, gereinigt; 500 g festkochende Kartoffeln geschält und in 2–3 cm große Würfel geschnitten; 1 Lorbeerblatt; Salz zum Kochen und Abschmecken; 1 Zitrone Saft frisch gepresst; 3 EL Olivenöl extra vergine; 1 Bund glatte Petersilie fein gehackt; Pfeffer frisch gemahlen

Insalata di seppie e patate

Insalata di seppie e patate ist ein klassischer italienischer Meeresfrüchtesalat aus zarten Sepien und gekochten Kartoffeln – mariniert mit Zitrone, Olivenöl und Petersilie.

4,6 (25 Bestandsbewertungen)

Gesamtzeit

55 Min.

Portionen

4 Portionen

Schwierigkeit

einfach

Zutaten

Aus unserem Rezeptarchiv

Ein Rezept. Ein Stück Italien.

Ideal als Vorspeise oder leichtes Sommergericht.

Poche parole. Grande sapore. ♡

Zutaten

Für den Salat

500 g kleine Sepien (Seppioline)ausgenommen, gereinigt

500 g festkochende Kartoffelngeschält und in 2–3 cm große Würfel geschnitten

1 Lorbeerblatt

Salzzum Kochen und Abschmecken

Für das Dressing

1 ZitroneSaft frisch gepresst

3 EL Olivenöl extra vergine

1 Bund glatte Petersiliefein gehackt

Pfefferfrisch gemahlen

So wird’s gemacht

Die Kartoffelwürfel in leicht gesalzenem Wasser mit dem Lorbeerblatt ca. 12–15 Minuten kochen, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Abgießen, Lorbeer entfernen und vollständig abkühlen lassen.

In einem separaten Topf die gereinigten Sepien in leicht gesalzenem Wasser ca. 25–30 Minuten weich kochen. Abgießen und in mundgerechte Stücke schneiden. Ebenfalls auskühlen lassen.

Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl, gehackte Petersilie und frisch gemahlenen Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren. Nach Geschmack mit etwas Salz abschmecken.

Kartoffeln und Sepien in eine große Schüssel geben, vorsichtig mit dem Dressing vermengen. Etwa 10–15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Kalt oder bei Zimmertemperatur servieren – ideal als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht an heißen Tagen.

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4,64 von 5 · 25 Bewertungen

Die kleinen Dinge, die zählen.

Herkunft: Typisch für die Küstenregionen Süditaliens, besonders Kampanien und Apulien.

Varianten: Statt Sepien kann auch Tintenfisch oder Oktopus verwendet werden. Für zusätzliche Frische eignen sich Stangensellerie oder Frühlingszwiebeln.

Lagerung: Im Kühlschrank bis zu 1 Tag haltbar. Vor dem Servieren kurz Raumtemperatur annehmen lassen.

Was passt dazu? Weißbrot, ein frischer Vermentino oder ein Glas Prosecco.

Tipps zum Gelingen: Die Sepien dürfen nicht zu lange kochen – sie sollten zart, aber nicht gummiartig sein. Kartoffeln rechtzeitig abkühlen lassen, damit sie beim Vermengen nicht zerfallen.