Sprache | Language | Lingua: Deutsch English Italiano
Als Amazon Associate verdienen wir an qualifizierten Käufen.
Pizza con rucola e pomodorini
Bist du bereit für eine Pizza, die Frische und Geschmack auf eine ganz neue Ebene hebt? Unsere Rucola Pizza mit Kirschtomaten ist ein wahres Geschmackserlebnis, das deine Geschmacksknospen verzaubern wird.
Diese Pizza ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Fest für den Gaumen. Sie ist mit frischem Rucola und süßen Kirschtomaten belegt, die einen wunderbaren Kontrast zur herzhaften Tomatensauce und dem geschmolzenen Käse bilden. Diese Kombination macht die Rucola Pizza zu einem wahren Genuss.
Zutatenliste
Teig
- 200 g Manitobamehl
- 270 g Weizenmehl Typ 405 (AT: W480/Glatt | CH: Typ 400)
- 30 g Hartweizengrieß
- 300 ml Wasser lauwarm
- 35 ml Olivenöl nativ extra
- 10 g Salz
- 5 g Hefe frisch
Tomatensoße
- 500 g San Marzano Tomaten passierte
- 1 EL Oregano getrocknet
- 1 TL Salz
- 1 TL Schwarzer Pfeffer
- 1 EL Olivenöl nativ extra
Belag
- 2 Kugeln Mozzarella Käse
- 1 Bündel Rucola
- 20 Kirschtomaten
Kochutensilien
Zubereitung
Teig
- Die Hefe in das lauwarme Wasser geben und auflösen. Weizenmehl, Manitobamehl, Hartweizengries und Salz in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben und mit dem Knethaken auf der kleinsten Stufe kneten lassen.
- Das Hefewasser nach und nach dazugeben. Im Anschluss auch das Öl dazugeben. Den Teig mindestens 7 Minuten kneten lassen. Je länger, desto besser.
- Sobald der Teig eine schöne glatte Oberfläche hat und keine Teigreste mehr an der Rührschüssel hängen die Maschine abschalten. Den Teig vom Haken lösen, zu einer Kugel formen und in die Schüssel zurück legen. Mit einem Tuch bedecken und mindestens 2 Stunden ruhen lassen.
- Tipp: Je länger der Teig ruhen kann, umso besser wird er! Am Besten bereitest du den Pizzateig schon einen Tag vorher zu und lässt ihn dann im Kühlschrank, mit einem Tuch abgedeckt, gehen. Nimm den Teig dann ca. 3 Stunden vor der Zubereitung heraus und lass ihn bedeckt bei Zimmertemperatur ruhen.
- Den Teig nach der Ruhephase auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, in Stücke von ca. 250g teilen und jeweils zu Kugeln formen. Alles erneut mit einem Tuch bedecken und weitere 30 Minuten ruhen lassen.
Tomatensoße
- Die passierten Tomaten, Salz, Pfeffer, Olivenöl und Oregano in eine Schüssel geben und gründlich vermischen.
Belag
- Den Backofen auf 250 ° Ober/Unterhitze vorheizen.
- Den Mozzarella mit den Händen in kleine Stückchen zerfransen oder in Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Den Rucola ebenfalls waschen und trocken schütteln.
- Die Teigstücke jeweils auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und anschließend auf ein Backblech übertragen. Etwas von der Tomatensoße darauf geben und gleichmäßig verteilen. Dabei ca. 1cm vom Rand frei lassen. Großzügig mit Mozzarella belegen. Anschließend die halbierten Kirschtomaten gleichmäßig verteilen.
- Im Anschluss ca. 10 Minuten lang bei 250 ° C Ober-/Unterhitze auf der untersten Schiene backen.
- Die Pizza nach dem Backen aus dem Ofen nehmen, mit einer Handvoll trockenen Rucola belegen, gleich servieren und heiß genießen.Buon appetito!
Tipp
Ähnliche Rezepte wie Rucola Pizza
Gennaros Pizza, Pane, Panettone: Italienisch backen mit Gennaro Contaldo
Die besten italienischen Backrezepte für Pikantes und Süßes vom Publikumsliebling Gennaro Contaldo.
Gennaro war schon immer ein leidenschaftlicher Brotbäcker. Mit diesem Kochbuch kann man ihn auf eine Reise in die magische Welt der italienischen Backkunst begleiten, auf der er u. a. seine Geheimtipps zur Zubereitung des perfekten Teigs verrät. Damit gelingen köstliche italienische Brote und andere italienische Spezialitäten für jede Gelegenheit!
