Italienisch kochen
Unser Rote Bete Pesto ist eine kreative und geschmackvolle Variante des klassischen Pestos.
Aus unserem Rezeptarchiv
Es wird durch die Kombination von frischer roter Bete, Parmesankäse, Basilikum, Pinienkernen, Zitronensaft und Olivenöl hergestellt. Das Ergebnis ist ein leuchtend rotes Pesto mit einem einzigartigen Geschmack und einer leicht erdigen Note.
Poche parole. Grande sapore. ♡
Zuerst die Pinienkerne in eine heiße Pfanne geben und rundherum goldbraun anrösten. Anschließend vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Die vorgekochte rote Bete grob zerkleinern und in den Behälter des Stabmixers geben. Die Zitrone auspressen und den Saft hinzugeben.
Nun auch die gerösteten Pinienkerne, den Basilikum, den gerieben Parmesan und eine Prise Salz hinzufügen. Etwas von dem Olivenöl hineingießen und auf niedriger Geschwindigkeit vorsichtig mit dem Stabmixer mixen.
Nach und nach das restliche Olivenöl hinzufügen und weiter mixen, bis das Pesto eine schöne cremige Konsistenz angenommen hat.
Das leckere Pesto kann jetzt mit Nudeln kombiniert oder als Aufstrich und Dip verwendet werden.
Buon appetito!
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Küchennotizen
Dieses Pesto eignet sich hervorragend für deine Lieblingspasta, aber auch als leckerer Brotaufstrich, oder als köstliche Zutat in verschiedenen Gerichten. Die rote Bete verleiht dem Pesto nicht nur seine charakteristische Farbe, sondern liefert auch wertvolle Nährstoffe wie Antioxidantien, Vitamine und Mineralstoffe.
Das Pesto hält sich luftdicht verschlossen ca. 2 bis 3 Tage im Kühlschrank.
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