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Hier kommt ein weiteres köstliches vegetarsiches Gericht aus meiner Zucchini-Sammlung. Zucchini aus dem Ofen oder auch bekannt als Zucchinigratin. Schon meine Nonna liebte dieses Rezept, weil es so einfach zu machen ist und wirklich immer gelingt. Die Arbeit ist in 10 Minuten erledigt. Den Rest erledigt der Backofen für uns. Nun denn, heizen wir den Backofen vor und schnibbeln die Zucchini…
Ein leckeres Gratin aus Zucchini – überbacken mit köstlichem italienischem Käse!
Menge für
Personen
Zutatenliste
- 600 g Zucchini ca 3 Stück
- 25 g Parmigiano Reggiano gerieben (hier erhältlich)
- 125 g Mozzarella
- Olivenöl nativ extra
- Semmelbrösel
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Equipment
Zubereitung
- Den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Zucchini waschen und jeweils die beiden Enden entfernen. Anschließend in etwa gleich große Scheiben von ca einem halben Zentimeter schneiden. Alles in eine Schüssel geben, mit etwas Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
- Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten und mit reichlich Semmelbrösel auskleiden. Die Zucchinischeiben hineingeben und gleichmäßig verteilen. Nun nochmal mit Semmelbrösel bestreuen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden. Zusammen mit dem geriebenem Parmesan auf den Zucchini verteilen. Die gesamte Oberfläche abschließend mit etwas Olivenöl beträufeln.
- Nun kommt das Ganze für ca. 40 Minuten in den Ofen, bis sich eine schöne goldbraune Kruste gebildet hat. Vor dem Servieren noch kurz abkühlen lassen.Buon appetito!
Kalorien: 112kcal (6%)Kohlenhydrate: 6g (2%)Protein: 5.9g (12%)Fett: 7g (11%)
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