Torta Rustica

torta rustica

Spinat Ricotta Kuchen

5 von 3 Bewertungen
Ein köstlicher Blätterteigkuchen mit cremiger Spinat & Ricotta Füllung
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Schwierigkeit: einfach
Kosten: niedrig
kcal: 260kcal
Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 50 Min.
Gesamt: 1 Std. 10 Min.
Schwierigkeit: einfach
Kosten: niedrig
kcal: 260kcal
Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 50 Min.
Gesamt: 1 Std. 10 Min.
Menge für 4 Portionen

Zutatenliste

Für eine Form mit 22cm Ø

Anleitung

  • Einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum kochen bringen und den frischen Spinat ca. 10 Minuten darin weich garen. Anschließend in ein Sieb abgießen und gut ausdrücken, um das gesamte überschüssige Wasser zu entfernen.
  • Den gekochten Spinat nun zusammen mit geriebenem Parmesan, Ei, Ricotta und einer Prise Salz in eine große Schüssel geben. Alles gründlich vermischen.
  • Eine Springform mit 22cm Ø bereit stellen und mit Butter einfetten. Den Blätterteig ausrollen und dann in die Form legen. Dabei ca. 1cm Rand an der Backform hoch formen und gut andrücken. Mit einer Gabel den Teig mehrmals einstechen. Den überschüssigen Blätterteig abschneiden und für die Dekoration aufbewahren.
  • Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Die Spinat Ricotta Füllung nun gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit einem Teigschaber glatt streichen.
  • Danach den übrigen Blätterteig kreisförmig ausrollen und ca. 2cm breite Streifen herausschneiden. Damit dann ein gleichförmiges Rautenmuster auf der Füllung auslegen.
  • Den Kuchen nun in den Ofen geben und 35 Minuten goldbraun backen.
  • Vor dem Servieren noch kurz abkühlen lassen.
    Buon appetito!
Nährwertangaben
Torta rustica
Menge pro Portion
Kalorien 260 Kalorien von Fett 144
% Tagesbedarf*
Fett 16g25%
Gesättigte Fettsäuren 10g50%
Transfettsäuren 1g
Cholesterin 90mg30%
Kohlenhydrate 8g3%
Protein 22g44%
* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)

Weinempfehlung für mein Torta rustica Rezept

Lugana DOC – Ca’ dei Frati 

Dieser köstliche Weißwein aus dem Weinbaugebiet Lugana, südlich des Gardasees in Italien besitzt ein herrliche florale und mineralische Noten. Dazu kommt ein sanftes Zitrusaroma, was perfekt mit diesem Gericht harmoniert.

Ich hoffe, mein Spinat Ricotta Kuchen hat dir geschmeckt! Hier sind noch weitere leckere vegetarische Rezepte für dich…

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