Cantuccini

Cantuccini

Ein traditionelles Mandelgebäck aus der italienischen Provinz Prato

Dieses Gebäck ist auch bekannt unter dem ursprünglichen Namen “Prato-Kekse”. Diese gehören zu den beliebtesten und bekanntesten Keksen der Welt. Süße kleine Mandelbrote, die zuerst gebacken, dann geschnitten und anschließend knusprig geröstet werden, bis sie eine schöne goldene Haselnuss Farbe bekommen. Kenner haben sich schon immer über die Geheimnisse dieser ganz besonderen Kekse gewundert und die Keksfabrik, die das Originalrezept beherbergt, ist von Mysterien und Legenden umhüllt. Mit dem Rezept meiner Nonna kommst nun auch du in den köstlichen und unvergleichlichen Genuss.

5 von 3 Bewertungen
Ein leckeres und traditionelles Mandelgebäck aus der Toskana
Drucken Merken
Schwierigkeit: einfach
Kosten: niedrig
kcal: 55kcal
Vorbereitung: 15 Min.
Zubereitung: 40 Min.
Gesamt: 55 Min.
Schwierigkeit: einfach
Kosten: niedrig
kcal: 55kcal
Vorbereitung: 15 Min.
Zubereitung: 40 Min.
Gesamt: 55 Min.
Menge für 30 Stück

Zutatenliste

Zubereitung

  • Mehl, Zucker, weiche Butter, geriebene Orangenschale, Amaretto, Salz und Ei in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben und mit dem Knethaken gründlich verrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.
  • Anschließend ganze Mandeln hinzugeben und mit den Händen vorsichtig in den Teig einarbeiten.
  • Den Teig nun in zwei gleich große Hälften teilen. Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer ca. 2cm dicken Rolle ausrollen.
  • Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Ein mit Backpapier ausgelegtes Blech bereit stellen und die Teigrollen mit genügend Abstand auf das Blech geben. Das Eigelb verquirlen und damit die Rollen einpinseln.
  • Nun 20 Minuten lang im Ofen backen, danach herausnehmen und einige Minuten lang abkühlen lassen. Dann mit einem Brotmesser leicht diagonale Scheiben von ca. 1cm herausschneiden.
  • Die Stücke nun erneut mit ausreichendem Abstand auf das Backblech legen und bei 160°C für weitere 15 Minuten im Ofen rösten.
  • Letztlich herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
  • Buon appetito!
Nährwertangaben
Cantuccini
Menge pro Portion
Kalorien 55 Kalorien von Fett 27
% Tagesbedarf*
Fett 3g5%
Gesättigte Fettsäuren 1g5%
Transfettsäuren 1g
Cholesterin 16mg5%
Kohlenhydrate 6g2%
Protein 1g2%
* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)

Haben dir meine Cantucci geschmeckt? Hier sind noch weitere schöne Desserts für dich…

Mokkacreme

Mokkacreme

4.49 von 125 Bewertungen
2 Stdn. 15 Min.
257.5kcal
einfach
Tiramisu

Tiramisu

4.49 von 80 Bewertungen
2 Stdn. 40 Min.
283kcal
mittel

Zubereitungsempfehlung für mein Cantuccini Rezepet

Krups KA631D Küchenmaschine Master Perfect Gourmet

  • Stark aber gefühlvoll für ideale luftige Desserts
  • Ideal für hausgemachte Rezepte, auch mit Kindern. Brot, Pizza, Kuchen, Turamisu und vieles mehr
  • Multifunktional dank inklusiv Zubehör