Thunfischbällchen mit Ricotta
Diese kleinen Bällchen, in Italien nennt man sie Polpettine, eignen sich hervorragend als kleines Antipasto. Aber auch als Hauptgang mit frischem Salat absolut zu empfehlen. Die Thunfisch-Ricotta-Mischung wird umhüllt von einer knusprigen Panade – Das Aroma von Kapern und Sardellen rundet das Ganze noch ab. Ein Rundum schönes Fisch-Gericht.
Ein wirklich schöner mediterraner Geschmack – super leckere Fischbällchen!
Kosten: mittel
Kalorien pro 100g: 180kcal
Info: Für das beste Gelingen habe ich einige spezielle Zutaten für dich ausgewählt und bei unseren Parnterhändlern verlinkt. Du findest diese Zutaten aber auch im italienischen Feinkostladen deines Vertrauens und des öfteren bei Angebotswochen in diversen Supermärkten.
Menge für 20 Stück
Zutatenliste
- 230 g Thunfisch in Öl
- 200 g Ricotta
- 20 g Sardellenfilets in Öl
- 20 g Kapern in Salz
- 50 g Paniermehl zum füllen
- 40 g Paniermehl zum panieren
- 8 g Petersilie gehackt
- 2 Eier mittelgroß
- 50 g Parmigiano Reggiano
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- Sonnenblumenöl zum frittieren
Anleitung
- Ricotta, geriebenen Parmesan, Thunfisch und Sardellen in eine Schüssel geben.
- Kapern, gehackte Petersilie, Paniermehl, Eier, Salz und Pfeffer hinzugeben und alles gut vermischen.
- Aus der Masse kleine Bällchen formen und mit dem restlichen Paniermehl panieren.
- Öl in einem Topf erhitzen und die Bällchen darin frittieren, bis diese eine schöne goldbraune Farbe haben.
- Die Bällchen herausnehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen.Buon appetito!
Mein Tipp
Zu den Thunfisch-Ricotta-Bällchen kannst du einen gemischten Salat anrichten, welcher mit einer leckeren Vinaigrette gewürzt wird. Wenn du die Bällchen nicht frittieren möchtest, kannst du diese auch im Ofen bei 200 Grad ca 15 Minuten lang backen. Die noch rohen Thunfisch- und Ricotta-Bällchen kannst du einfrieren und sie bei Bedarf auftauen und braten. Nach dem Garen kannst du sie in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren, höchstens aber 1-2 Tage.
Nährwertangaben
Menge pro 100g
Kalorien
180
% Tagesbedarf*
Fett
4
g
6
%
Kohlenhydrate
15
g
5
%
Protein
16
g
32
%
* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)
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Laura
02.04.2019 @ 15:12
Sehr lecker! 🙂
Stephan
19.10.2020 @ 10:47
Soooo ein tolles Rezept! Kam super bei meinen Gästen an. Vielen Dank!!! Nur zu empfehlen