Thunfischbällchen mit Ricotta

Name: Thunfischbällchen mit Ricotta
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 230 g Thunfisch in Öl; 200 g Ricotta; 20 g Sardellenfilets in Öl; 20 g Kapern (in Salz); 50 g Paniermehl (zum füllen); 40 g Paniermehl (zum panieren); 8 g Petersilie (gehackt); 2 Eier (mittelgroß); 50 g Parmigiano Reggiano; 1 Prise Salz; 1 Prise schwarzer Pfeffer; Sonnenblumenöl (zum frittieren)

Diese kleinen Bällchen, in Italien nennt man sie Polpettine, eignen sich hervorragend als kleines Antipasto. Aber auch als Hauptgang mit frischem Salat absolut zu empfehlen. Die Thunfisch-Ricotta-Mischung wird umhüllt von einer knusprigen Panade – Das Aroma von Kapern und Sardellen rundet das Ganze noch ab. Ein Rundum schönes Fisch-Gericht.

4.5 von 109 Bewertungen

Ein wirklich schöner mediterraner Geschmack – super leckere Fischbällchen!

Gericht: Antipasti, Fisch

Land & Region: Italien

Eigenschaften: zuckerarm

Schwierigkeit: Einfach

Kosten: mittel

Kalorien pro 100g: 180kcal

Vorbereitungszeit: 20 Min.

Zubereitungszeit: 10 Min.

Gesamtzeit: 30 Min.

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Menge für 20 Stück

Zutatenliste

230 g Thunfisch in Öl
200 g Ricotta
20 g Sardellenfilets in Öl
20 g Kapern in Salz
50 g Paniermehl zum füllen
40 g Paniermehl zum panieren
8 g Petersilie gehackt
2 Eier mittelgroß
50 g Parmigiano Reggiano
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer
Sonnenblumenöl zum frittieren

Anleitung

Ricotta, geriebenen Parmesan, Thunfisch und Sardellen in eine Schüssel geben.
Kapern, gehackte Petersilie, Paniermehl, Eier, Salz und Pfeffer hinzugeben und alles gut vermischen.
Aus der Masse kleine Bällchen formen und mit dem restlichen Paniermehl panieren.
Öl in einem Topf erhitzen und die Bällchen darin frittieren, bis diese eine schöne goldbraune Farbe haben.
Die Bällchen herausnehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen.
Buon appetito!

Mein Tipp

Zu den Thunfisch-Ricotta-Bällchen kannst du einen gemischten Salat anrichten, welcher mit einer leckeren Vinaigrette gewürzt wird. Wenn du die Bällchen nicht frittieren möchtest, kannst du diese auch im Ofen bei 200 Grad ca 15 Minuten lang backen. Die noch rohen Thunfisch- und Ricotta-Bällchen kannst du einfrieren und sie bei Bedarf auftauen und braten. Nach dem Garen kannst du sie in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren, höchstens aber 1-2 Tage.

Nährwertangaben

Thunfischbällchen mit Ricotta

Menge pro 100g

Kalorien 180 Kalorien von Fett 36

% Tagesbedarf*

Fett 4g6%

Kohlenhydrate 15g5%

Protein 16g32%

* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)