Diese kleinen Bällchen, in Italien nennt man sie Polpettine, eignen sich hervorragend als kleines Antipasto. Aber auch als Hauptgang mit frischem Salat absolut zu empfehlen. Die Thunfisch-Ricotta-Mischung wird umhüllt von einer knusprigen Panade – Das Aroma von Kapern und Sardellen rundet das Ganze noch ab. Ein Rundum schönes Fisch-Gericht.
Menge für 20 Stück
Zutatenliste
- 230 g Thunfisch in Öl
- 200 g Ricotta
- 20 g Sardellenfilets in Öl
- 20 g Kapern in Salz
- 50 g Paniermehl zum füllen
- 40 g Paniermehl zum panieren
- 8 g Petersilie gehackt
- 2 Eier mittelgroß
- 50 g Parmigiano Reggiano
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- Sonnenblumenöl zum frittieren
Equipment
Zubereitung
- Ricotta, geriebenen Parmesan, Thunfisch und Sardellen in eine Schüssel geben.
- Kapern, gehackte Petersilie, Paniermehl, Eier, Salz und Pfeffer hinzugeben und alles gut vermischen.
- Aus der Masse kleine Bällchen formen und mit dem restlichen Paniermehl panieren.
- Öl in einem Topf erhitzen und die Bällchen darin frittieren, bis diese eine schöne goldbraune Farbe haben.
- Die Bällchen herausnehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.Buon appetito!
Mein Tipp
Zu den Thunfisch-Ricotta-Bällchen kannst du einen gemischten Salat anrichten, welcher mit einer leckeren Vinaigrette gewürzt wird. Wenn du die Bällchen nicht frittieren möchtest, kannst du diese auch im Ofen bei 200 Grad ca 15 Minuten lang backen. Die noch rohen Thunfisch- und Ricotta-Bällchen kannst du einfrieren und sie bei Bedarf auftauen und braten. Nach dem Garen kannst du sie in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren, höchstens aber 1-2 Tage.
Nährwertangaben
Thunfischbällchen mit Ricotta
Menge pro Portion
Kalorien 180
Kalorien von Fett 36
% Tagesbedarf*
Fett 4g6%
Kohlenhydrate 15g5%
Protein 16g32%
* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)
Soooo ein tolles Rezept! Kam super bei meinen Gästen an. Vielen Dank!!! Nur zu empfehlen
Sehr lecker! 🙂