Lammkeule im Backofen

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Agnello al forno
Saftig, zart und einfach lecker.
Menge für
4
Personen
Schwierigkeit: einfach
Kosten: mittel
kcal: 344kcal
Vorbereitung: 10 Minuten
Zubereitung: 1 Stunde
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten
Schwierigkeit: einfach
Kosten: mittel
kcal: 344kcal
Vorbereitung: 10 Minuten
Zubereitung: 1 Stunde
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten
Zubereitung
  • Knoblauch und Rosmarin fein hacken und mit Salz und Pfeffer vermischen.
  • Die Lammkeule mit dieser Gewürzmischung einreiben und in eine Auflaufform legen.
  • Mit dem Olivenöl betreufeln und für eine Stunde in den vorgeheizten Ofen (150 °C Umluft) geben.
  • Während des Schmorens häufig mit dem austretenden Bratensaft beträufeln.
  • 10 Minuten vor Ende der Garzeit den Weißweinessig darüber gießen und die Temperatur auf 180 °C erhöhen. Dadurch bekommt die Keule eine schöne braune Farbe.
  • Nun ist die Keule fertig zum servieren. Buon appetito!
Tipps & Wissenswertes
Als Beilage eignen sich hervorragend Kartoffeln. Dazu eine halbe Stunde vor Ende der Garzeit grob geschnittene Kartoffeln zum Lamm hinzugeben. Im Bratensaft gekocht schmecken diese einfach köstlich!
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Nährwerte & Eignung
Kalorien344kcal (17%)Protein28.7g (57%)Fett24.6g (38%)

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