Lammkeule im Backofen

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Agnello al forno

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Saftig, zart und einfach lecker. Lammkeule aus dem Ofen – Agnello al forno.
Schwierigkeit: einfach
Kosten: mittel
kcal: 344kcal
Vorbereitung: 10 min
Zubereitung: 1 h
Arbeitszeit: 1 h 10 min
Schwierigkeit: einfach
Kosten: mittel
kcal: 344kcal
Vorbereitung: 10 min
Zubereitung: 1 h
Gesamt: 1 h 10 min
Menge für
4
Personen

Zutatenliste

  • 1 kg Lammkeule
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 2 EL Aceto Balsamico Bianco
  • 8 EL Olivenöl extra vergine
  • 1 El Salz
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer

Equipment

Zubereitung

  • Knoblauch und Rosmarin fein hacken und mit Salz und Pfeffer vermischen.
  • Die Lammkeule mit dieser Gewürzmischung einreiben und in eine Auflaufform legen.
  • Mit dem Olivenöl betreufeln und für eine Stunde in den vorgeheizten Ofen (150 °C Umluft) geben.
  • Während des Schmorens häufig mit dem austretenden Bratensaft beträufeln.
  • 10 Minuten vor Ende der Garzeit den Weißweinessig darüber gießen und die Temperatur auf 180 °C erhöhen. Dadurch bekommt die Keule eine schöne braune Farbe.
  • Nun ist die Keule fertig zum servieren. Buon appetito!
Lammkeule im Backofen

Mein Tipp

Als Beilage eignen sich hervorragend Kartoffeln. Dazu eine halbe Stunde vor Ende der Garzeit grob geschnittene Kartoffeln zum Lamm hinzugeben. Im Bratensaft gekocht schmecken diese einfach köstlich!
Kalorien: 344kcal (17%)Protein: 28.7g (57%)Fett: 24.6g (38%)

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