Lammkeule im Backofen

Agnello al forno

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Saftig, zart und einfach lecker. Lammkeule aus dem Ofen – Agnello al forno.
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Schwierigkeit: einfach
Kosten: mittel
kcal: 344kcal
Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 1 Std.
Gesamt: 1 Std. 10 Min.
Schwierigkeit: einfach
Kosten: mittel
kcal: 344kcal
Vorbereitung: 10 Min.
Zubereitung: 1 Std.
Gesamt: 1 Std. 10 Min.
Menge für 4 Personen

Equipment

Zubereitung

  • Knoblauch und Rosmarin fein hacken und mit Salz und Pfeffer vermischen.
  • Die Lammkeule mit dieser Gewürzmischung einreiben und in eine Auflaufform legen.
  • Mit dem Olivenöl betreufeln und für eine Stunde in den vorgeheizten Ofen (150 °C Umluft) geben.
  • Während des Schmorens häufig mit dem austretenden Bratensaft beträufeln.
  • 10 Minuten vor Ende der Garzeit den Weißweinessig darüber gießen und die Temperatur auf 180 °C erhöhen. Dadurch bekommt die Keule eine schöne braune Farbe.
  • Nun ist die Keule fertig zum servieren. Buon appetito!

Mein Tipp

Als Beilage eignen sich hervorragend Kartoffeln. Dazu eine halbe Stunde vor Ende der Garzeit grob geschnittene Kartoffeln zum Lamm hinzugeben. Im Bratensaft gekocht schmecken diese einfach köstlich!
Nährwertangaben
Lammkeule im Backofen
Menge pro Portion
Kalorien 344 Kalorien von Fett 221
% Tagesbedarf*
Fett 24.6g38%
Protein 28.7g57%
* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)

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