Lammkeule im Backofen

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Agnello al forno
Saftig, zart und einfach lecker.
Menge für
4
Personen
Zutatenliste
Schwierigkeit: einfach
Kosten: mittel
kcal: 344kcal
Vorbereitung: 10 Minuten
Zubereitung: 1 Stunde
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten
Schwierigkeit: einfach
Kosten: mittel
kcal: 344kcal
Vorbereitung: 10 Minuten
Zubereitung: 1 Stunde
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten
Zubereitung
  • Knoblauch und Rosmarin fein hacken und mit Salz und Pfeffer vermischen.
  • Die Lammkeule mit dieser Gewürzmischung einreiben und in eine Auflaufform legen.
  • Mit dem Olivenöl betreufeln und für eine Stunde in den vorgeheizten Ofen (150 °C Umluft) geben.
  • Während des Schmorens häufig mit dem austretenden Bratensaft beträufeln.
  • 10 Minuten vor Ende der Garzeit den Weißweinessig darüber gießen und die Temperatur auf 180 °C erhöhen. Dadurch bekommt die Keule eine schöne braune Farbe.
  • Nun ist die Keule fertig zum servieren. Buon appetito!
Tipp
Als Beilage eignen sich hervorragend Kartoffeln. Dazu eine halbe Stunde vor Ende der Garzeit grob geschnittene Kartoffeln zum Lamm hinzugeben. Im Bratensaft gekocht schmecken diese einfach köstlich!
Kalorien344kcal (17%)Protein28.7g (57%)Fett24.6g (38%)

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