Parmesan Risotto

Risotto alla parmigiana

5 von 2 Bewertungen
Ein schönes und sehr einfaches Reisgericht!
Schwierigkeit: einfach
Kosten: niedrig
kcal: 589kcal
Vorbereitung: 5 Min.
Zubereitung: 25 Min.
Arbeitszeit: 30 Min.
Schwierigkeit: einfach
Kosten: niedrig
kcal: 589kcal
Vorbereitung: 5 Min.
Zubereitung: 25 Min.
Gesamt: 30 Min.
Menge für 4 Personen

Zutatenliste

Zubereitung

  • Die Zwiebel schälen und fein hacken.
  • Auf mittlerer Flamme ⅔ der Butter in einem großen Topf schmelzen lassen. Das Olivenöl und die Zwiebel dazu geben und einige Minuten lang glasig dünsten.
  • Den Reis hinzugeben und unter stetigem Rühren und auf starker Hitze leicht anrösten. Mit einer Kelle Brühe ablöschen und die Hitze reduzieren. Köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen wurde.
  • Danach immer wieder etwas Brühe hinzugeben und stetig umrühren. Sobald die Brühe fast vollständig aufgenommen wurde, den Vorgang wiederholen. Dies sollte insgesamt etwa 20 bis 25 Minuten dauern. Der Reis sollte zart aber noch etwas bissfest sein. Anschließend den Topf vom Herd nehmen.
  • Nun noch den geriebenen Parmesan und die restliche Butter hinzufügen und alles gut vermischen. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Das Risotto in Schüsseln oder tiefen Tellern anrichten und heiß servieren.
    Buon appetito!
Nährwertangaben
Parmesan Risotto
Menge pro Portion
Kalorien 589 Kalorien von Fett 171
% Tagesbedarf*
Fett 19g29%
Gesättigte Fettsäuren 12g60%
Transfettsäuren 1g
Cholesterin 49mg16%
Kohlenhydrate 86g29%
Protein 16g32%
* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)

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