Tagliatelle mit Spinat und Speck

Tagliatelle mit Spinat und Speck
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Tagliatelle con spinaci e pancetta
1. Hauptgang – Primo piatto
REZEPT VON Jessica | Küchenchefin & Autorin
Leckere Nudeln mit Speck in einer cremigen Spinat-Sahne-Soße
Menge für
4
Personen
Zutatenliste
Schwierigkeit: einfach
Kosten: niedrig
kcal: 217.5kcal
Vorbereitung: 10 Minuten
Zubereitung: 15 Minuten
Gesamt: 25 Minuten
zuckerfrei
Schwierigkeit: einfach
Kosten: niedrig
kcal: 217.5kcal
Vorbereitung: 10 Minuten
Zubereitung: 15 Minuten
Gesamt: 25 Minuten
zuckerfrei
Zubereitung
  • Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum kochen bringen.
  • Währenddessen den Blattspinat gründlich waschen und trocknen. Die Zwiebel schälen und würfeln. Den Speck ebenfalls würfeln.
  • Eine große Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und den Speck darin leicht anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
  • Nun etwas Olivenöl in die Pfanne geben und die gewürfelten Zwiebeln darin kurz anschwitzen. Den Spinat hinzugeben und bei geschlossenem Deckel ein paar Minuten kochen lassen.
  • Die Nudeln ins kochende Salzwasser geben und al dente garen.
  • Den gekochten Spinat in den Becher des Stabmixers geben und etwas mixen.
  • Das so entstandene Spinatpüree zurück in die Pfanne geben, die Sahne und den gebratenen Speck beifügen, alles gut vermischen und auf niedriger Flamme ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  • Anschließend den geriebenen Parmesan hinzugeben, mit etwas Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Die getrocknete Chilischote hineinbröseln und gut verrühren. Sollte die Soße nicht cremig genug sein, etwas Nudelwasser hinzugeben.
  • Sobald die Nudeln fertig sind, abgießen und abtropfen lassen. Dann direkt in die Pfanne zu der Spinat-Sahne-Soße hinzugeben und alles gründlich vermischen.
  • Letztlich auf tiefen Tellern anrichten, mit geriebenem Parmesan bestreuen und heiß servieren!
    Buon appetito!
Serving361gKalorien217.5kcal (11%)Kohlenhydrate20.9g (7%)Protein8.8g (18%)Fett10.5g (16%)
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