Italienisch kochen
Linguine mit Garnelen und Zucchini (Linguine con gamberetti e zucchine) ist ein echter Klassiker der sommerlichen italienischen Küche, leicht, aromatisch und in 30 Minuten auf dem Tisch.
Aus unserem Rezeptarchiv
Zarte Garnelen und feine Zucchinistreifen in einer leichten Weißwein-Knoblauch-Soße, dazu al dente gekochte Linguine – perfekt für ein mediterranes Abendessen oder den Urlaub zu Hause!
Poche parole. Grande sapore. ♡
Linguine in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. Etwas Kochwasser abschöpfen und Pasta abgießen.
Während die Pasta kocht, Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Chili darin kurz anschwitzen, bis sie duften.
Garnelen hinzufügen und 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis sie rosa sind. Mit Weißwein ablöschen und kurz köcheln lassen.
Zucchinistreifen dazugeben und 3–4 Minuten mitgaren, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pasta in die Pfanne geben und mit etwas Kochwasser vermengen, bis sich alles gut verbindet. Petersilie unterheben und sofort servieren.
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Küchennotizen
Herkunft: Dieses Gericht stammt aus Süditalien, besonders aus der Region Kampanien, wo Meeresfrüchte und Gemüse häufig kombiniert werden.
Varianten: Mit etwas Zitronenschale oder einem Spritzer Zitronensaft für mehr Frische. Statt Linguine funktionieren auch Tagliatelle oder Spaghetti.
Lagerung: Am besten frisch servieren. Reste können 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt und sanft aufgewärmt werden.
Was passt dazu? Ein Glas Vermentino oder Fiano, etwas knuspriges Ciabatta und ein grüner Blattsalat.
Tipps zum Gelingen: Die Garnelen nicht zu lange braten – sie bleiben so zart. Kochwasser sorgt für eine sämige Sauce ohne Sahne.
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