Aus unserem Rezeptarchiv
Ein Rezept. Ein Stück Italien.
Perfekt als Beilage, Vorspeise oder Vorrat für spontane Gäste.
Poche parole. Grande sapore. ♡
Italienisch kochen
Eingelegte Paprika
Süß-saure Paprika aus dem Glas – knackig, aromatisch und vielseitig.
- Vorbereitung
- 1 Std.
- Kochzeit
- 1 Std.
- Küche
- Italienisch
- Gericht
- Antipasti, Beilagen
- Schritte
- 5
Zutaten
Zutaten
So wird’s gemacht
- 01
Essig, Wasser, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und so lange verrühren, bis sich Zucker und Salz komplett aufgelöst haben. Dann das Olivenöl einrühren. Abgedeckt beiseitestellen.
- 02
Paprika waschen, trocknen, entkernen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. In sterile Gläser füllen, dabei gut andrücken, damit wenig Luft bleibt.
- 03
Die vorbereitete Lake bis zum Rand in die Gläser gießen. Gläser leicht auf die Arbeitsplatte klopfen, um Luftblasen zu entfernen. Bei Bedarf mit Lake auffüllen.
- 04
Gläser fest verschließen, in einen großen Topf stellen und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und ab dem Siedepunkt 10 Minuten kochen lassen.
- 05
Nach der Kochzeit im Wasser abkühlen lassen. Danach kopfüber auf ein Tuch stellen und 24 Stunden ruhen lassen. Anschließend im Vorratsschrank lagern.
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Nach dem Öffnen kühl lagern und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen. Die Paprika bleiben knackig und aromatisch – ideal für Antipasti-Platten oder Grillbeilagen.
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