Name: Pasta alla Norma
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Ingredients: 500 g Penne; 2 kleine Auberginen; 2 Dosen Geschälte Tomaten; 1 Zehe Knoblauch; 200 g Ricotta salata Käse; Olivenöl; Sonnenblumenöl (zum Frittieren); Basilikum; Salz (nach Geschmack); Pfeffer (nach Geschmack)

Sprache | Language | Lingua: Deutsch

Pasta alla norma ist ein klassisches Gericht aus der sizilianischen Küche, das seinen Namen von der Oper “Norma” des Komponisten Vincenzo Bellini hat. Die Basis des Gerichts bilden meist kurze Nudeln, die mit einer Tomatensoße und gebratenen Auberginen kombiniert werden. Abgerundet wird das Ganze mit Ricotta Salata, einem kräftigen und salzigen Hartkäse aus Schafsmilch. Durch die Verwendung von regionalen Zutaten bekommt Pasta alla norma ihren charakteristischen Geschmack und ist ein beliebtes Gericht sowohl in Italien als auch international.

4.57 von 212 Bewertungen

Eine wirklich leckere sizilianische Pasta!

Schwierigkeit: einfach

Kosten: niedrig

kcal: 102kcal

Vorbereitung: 20 min

Zubereitung: 40 min

Arbeitszeit: 1 h

fettarm

vegetarisch

zuckerfrei

Schwierigkeit: einfach

Kosten: niedrig

kcal: 102kcal

Vorbereitung: 20 min

Zubereitung: 40 min

Gesamt: 1 h

fettarm

vegetarisch

zuckerfrei

Menge für

Personen

Zutatenliste

500 g Penne
2 kleine Auberginen
2 Dosen Geschälte Tomaten
1 Zehe Knoblauch
200 g Ricotta salata Käse (hier erhältlich) oder Fetakäse
Olivenöl
Sonnenblumenöl zum Frittieren
Basilikum
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Equipment

Küchenreibe

Kochtopf

Bratpfanne

Zubereitung

Als erstes den Knoblauch schälen und in kleine Stückchen schneiden. Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen. Danach die geschälten Tomaten dazugeben. Bei schwacher Hitze 10-15 köcheln lassen.
Einen Topf mit reichlich Salzwasser erhitzen und die Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen.
Die Auberginen in Scheiben schneiden. Eine Pfanne mit viel Sonnenblumenöl erhitzen. Darin nun die Auberginenscheiben von beiden Seiten frittieren. Auf ein mit Küchenrolle belegtes Backblech legen, und abtropfen lassen. Salzen und Pfeffern.
Die Ricotta salata mit einer Küchenreibe reiben.
Die fertigen Nudeln in den Topf mit der Tomatensoße geben. Die frittierten Auberginen und ein paar Basilikumblätter dazu geben und alles gut umrühren.
Die Pasta auf tiefe Teller verteilen und die Ricotta salata darüber streuen.
Buon appetito!