Pizzette di melanzane
Gebackene Auberginenringe mit Tomaten und Mozzarella
Menge für
Stück
Zutatenliste
- 350 g Aubergine
- 100 g Kirschtomaten
- 100 g Mozzarella
- Basilikum nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl nativ extra nach Geschmack
Zubereitung
- Zunächst den Backofen auf
190 °C Umluft vorheizen. - Die Aubergine waschen und die Stiele entfernen. Mit dem Küchenhobel ca. 1cm dicke Scheiben daraus schneiden.350 g Aubergine
- Die Auberginenscheiben nebeneinander auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anordnen. Dann jeweils mit etwas Olivenöl bepinseln und mit Salz und Pfeffer würzen.Salz | Olivenöl nativ extra | Pfeffer
- Nun für 15 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.
- In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Den Mozzarella gut abtropfen lassen und würfeln. Den Basilikum fein hacken.100 g Kirschtomaten | 100 g Mozzarella | Basilikum
- Sobald die Auberginen fertig gebacken sind, herausnehmen und jeweils mit den Tomatenstückchen belegen. Dann die Mozzarellawürfelchen darauf verteilen und für weitere 5 Minuten in den Ofen geben.
- Die leckeren Pizzen dann aus dem Ofen nehmen, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit gehacktem Basilikum garnieren. Anschließend heiß servieren und gleich genießen.Buon appetito!
Nährwerte & Eignung
Kalorien20kcal (1%)Kohlenhydrate1gProtein1g (2%)Fett1g (2%)Gesättigte Fettsäuren1g (5%)Cholesterin4mg (1%)
