Insalata russa
Heute zaubern wir uns einen leckeren Salat, der in Deutschland eher unter dem Namen "Italienischer Salat" bekannt ist. Bei uns in Italien nennt man ihn "Insalata russa" also "Russischer Salat". Und in Russland wiederum sagt man "Oliver Salat" dazu. Trotz der unterschiedlichen Namensgebung sind die Hauptbestandteile, nämlich Kartoffeln, hartgekochte Eier, Karotten und Erbsen, überall identisch.
Menge für
Personen
Zutatenliste
- 400 g Kartoffeln
- 150 g Karotten
- 250 g Erbsen
- 2 Eier hartgekocht
- 200 g Mayonnaise
- 30 ml Olivenöl nativ extra
- 10 ml Apfelessig
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Zuerst einen großen Topf mit Wasser zum kochen bringen.
- Kartoffeln, Karotten und die hartgekochten Eier schälen, dann in etwa gleichgroße Würfel von einem halben Zentimeter schneiden.
- Die Erbsen in den Topf geben und ca. 10 Minuten lang kochen. Danach die Kartoffelwürfel hinzugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Letztlich noch die Karotten dazu, mit dem Deckel abdecken und 5 Minuten weiter kochen. Anschließend abgießen, in eine große Schüssel geben und abkühlen lassen.
- Nun die Eier, Mayonnaise, Olivenöl und Apfelessig hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig vermischen. Anschließend für eine Stunde in den Kühlschrank geben und ruhen lassen.
- Letztlich den Salat in kleine Schüsselchen geben und als Vorspeise oder Beilage servieren.Buon appetito!
Serving288gKalorien211kcal (11%)Kohlenhydrate9.1g (3%)Protein3.4g (7%)Fett17.4g (27%)
Ähnliche Rezepte wie russischer Salat
Salat
Panzanella
30 Minuten
558kcal
Pasta, Salat
Nudelsalat mit getrockneten Tomaten, Feta & Pinien…
50 Minuten
301.5kcal
Pasta, Salat
Nudelsalat mit Feta, Walnüssen und Birnen
50 Minuten
168.7kcal
Antipasti
Tomate Mozzarella
10 Minuten
210kcal
Antipasti, Fisch
Meeresfrüchtesalat
30 Minuten
115kcal
Antipasti, Salat
Reissalat mit Thunfisch und Feta
35 Minuten
131kcal
Beilagen, Salat
Rote Bete Carpaccio
10 Minuten
212kcal
Pasta, Salat
Nudelsalat mit Spargel
25 Minuten
426kcal
Salat
Spargelsalat mit Mozzarella und Tomaten
25 Minuten
63kcal
Antipasti, Salat
Burrata mit Tomaten und Salat
20 Minuten
317kcal
Pasta, Salat
Mediterraner Nudelsalat
20 Minuten
123kcal
Antipasti
Gebratener Mozzarella auf Tomaten Carpaccio
40 Minuten
227.9kcal
