Pistazien Pesto

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Pesto di pistacchi

5 von 3 Bewertungen
Ein köstliches Pesto aus aromatischen Pistazien!
Schwierigkeit: einfach
Kosten: mittel
kcal: 260kcal
Vorbereitung: 15 Min.
Zubereitung: 5 Min.
Arbeitszeit: 20 Min.
Schwierigkeit: einfach
Kosten: mittel
kcal: 260kcal
Vorbereitung: 15 Min.
Zubereitung: 5 Min.
Gesamt: 20 Min.
Menge für
4
Personen

Zutatenliste

Zubereitung

  • Zuerst die geschälten Pistazien in einen Topf mit kochendem Wasser geben und 5 Minuten lang weichkochen. Anschließend in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. Dann jeweils die dunkle Haut der Pistazien entfernen.
  • Die gehäuteten Pistazien nun in den Standmixer geben. Dann das Olivenöl, den geriebenen Parmigiano, den Basilikum, die Knoblauchzehe und etwas Abrieb von der Zitronenschale hinzugeben.
  • Nun für ein paar Sekunden gründlich mixen und dann das Wasser hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und erneut mixen, bis das Pesto eine schöne cremige Konsistenz angenommen hat.
  • Das aromatische Pesto kann nun mit jeder Art von Pasta oder auch als leckerer Aufstrich verwendet werden.
    Buon appetito!

Mein Tipp

Wenn du das Pesto in ein kleines Glas gibst und mit einer Schicht Olivenöl abdichtest, hält es sich bis zu 5 Tage lang im Kühlschrank.
Kalorien: 260kcal (13%)Kohlenhydrate: 8g (3%)Protein: 7g (14%)Fett: 24g (37%)Gesättigte Fettsäuren: 4g (20%)Cholesterin: 3mg (1%)

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