Piccata Milanese

Piccata Milanese

Kalbschnitzel Mailänder Art

Piccata ist ein Begriff aus der italienischen Küche und bezeichnet eine feingeschnittene Scheibe Kalbfleisch, die in der weiteren Zubereitung zumeist mit Zitrone und Petersilie in Butter gebraten wird.

Nun denn… dann wollen wir doch mal versuchen dieses herrliche und ganz einfache Fleischgericht zu zaubern… An die Pfannen… fertig… los!

4.62 von 86 Bewertungen
Knusprig gebratene Kalbschnitzel mit einer herrlichen Parmesanpanade – Eine schnelle & köstliche Mahlzeit!

Anmelden & Speichern

Schwierigkeit: einfach
Kosten: mittel
kcal: 139kcal
Vorbereitung: 15 Min.
Zubereitung: 5 Min.
Gesamt: 20 Min.
Schwierigkeit: einfach
Kosten: mittel
kcal: 139kcal
Vorbereitung: 15 Min.
Zubereitung: 5 Min.
Gesamt: 20 Min.
Menge für 4 Personen

Zutatenliste

Anleitung

  • Zuerst die Schnitzel dünn klopfen und salzen und pfeffern.
  • Die Eier mit einer Gabel verquirlen und mit dem geriebenen Parmesan gut vermischen.
  • Die Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann in der Eier – Parmesan Mischung tauchen.
  • Butter in der Pfanne erhitzen und Schnitzel von jeder Seite ca. 3 Minuten goldbraun anbraten. (die Schnitzel sollten in der Butter schwimmen)
  • Schnitzel auf einem Küchentuch kurz abtropfen lassen. Auf vier Tellern anrichten.

Schon gewusst?

Mein Tipp

Wer Kalbfleisch nicht so gerne mag, kann es auch sehr gut durch Putenschnitzel ersetzen.
Nährwertangaben
Menge pro Portion
Kalorien
139
% Tagesbedarf*
Fett
 
5.1
g
8
%
Kohlenhydrate
 
15.1
g
5
%
Protein
 
8.1
g
16
%
* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)

Empfehlung für die Piccata alla milanese

Due Madonne Parmigiano Reggiano

Ein wunderbarer echt italienischer Käse, der 36 Monate gereift ist und ein gutes Aroma hat. Er ist bereits leicht bröselig und eignet sich auch sehr gut zu einem kräftigen Rotwein, aber auch hervorragend zu Pasta.

Wenn dir mein Piccata Milanese original Rezept geschmeckt hat, könnten dir diese Gerichte auch gefallen…

Ossobuco

Ossobuco alla milanese

4.58 von 73 Bewertungen
1 Std. 40 Min.
133kcal
mittel
Vitello Tonnato

Vitello Tonnato

4.52 von 356 Bewertungen
5 Stdn. 30 Min.
160kcal
einfach
Pollo alla pizzaiola

Pollo alla pizzaiola

4.5 von 6 Bewertungen
50 Min.
199kcal
einfach
Cotoletta alla bolognese

Cotoletta alla bolognese

4.54 von 215 Bewertungen
25 Min.
322kcal
einfach
Saltimbocca

Saltimbocca alla Romana

4.53 von 80 Bewertungen
25 Min.
220kcal
einfach
Polpette al forno

Polpette al forno

4.6 von 150 Bewertungen
45 Min.
168kcal
einfach