Piccata Milanese

Kalbschnitzel Mailänder Art

Piccata ist ein Begriff aus der italienischen Küche und bezeichnet eine feingeschnittene Scheibe Kalbfleisch, die in der weiteren Zubereitung zumeist mit Zitrone und Petersilie in Butter gebraten wird.

Nun denn… dann wollen wir doch mal versuchen dieses herrliche und ganz einfache Fleischgericht zu zaubern… An die Pfannen… fertig… los!

4.61 von 145 Bewertungen
Knusprig gebratene Kalbschnitzel mit einer herrlichen Parmesanpanade – Eine schnelle & köstliche Mahlzeit!
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Schwierigkeit: einfach
Kosten: mittel
kcal: 139kcal
Vorbereitung: 15 Min.
Zubereitung: 5 Min.
Gesamt: 20 Min.
Schwierigkeit: einfach
Kosten: mittel
kcal: 139kcal
Vorbereitung: 15 Min.
Zubereitung: 5 Min.
Gesamt: 20 Min.
Menge für 4 Personen

Zutatenliste

Zubereitung

  • Zuerst die Schnitzel dünn klopfen und salzen und pfeffern.
  • Die Eier mit einer Gabel verquirlen und mit dem geriebenen Parmesan gut vermischen.
  • Die Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann in der Eier – Parmesan Mischung tauchen.
  • Butter in der Pfanne erhitzen und Schnitzel von jeder Seite ca. 3 Minuten goldbraun anbraten. (die Schnitzel sollten in der Butter schwimmen)
  • Schnitzel auf einem Küchentuch kurz abtropfen lassen. Auf vier Tellern anrichten.

Schon gewusst?

Mein Tipp

Wer Kalbfleisch nicht so gerne mag, kann es auch sehr gut durch Putenschnitzel ersetzen.
Nährwertangaben
Piccata Milanese
Menge pro Portion
Kalorien 139 Kalorien von Fett 46
% Tagesbedarf*
Fett 5.1g8%
Kohlenhydrate 15.1g5%
Protein 8.1g16%
* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)

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