Latte fritto
Frittierte Milch
Menge für 4 Personen
Zutatenliste
- 400 g Vollmilch
- 100 g Maisstärke
- 75 g Zucker
- 1 Zitronenschale gerieben
- 2 Eier
- 100 g Paniermehl
- Erdnussöl
Equipment
Anleitung
- Die Milch in einem Topf einmal aufkochen und vom Herd nehmen.
- Maisstärke, Zucker und die geriebene Zitronenschale in den Topf dazugeben und gut vermischen um Klumpen zu vermeiden
- Auf kleiner Flamme die Masse unter stetigem rühren köcheln, bis diese zu einer Klumpen freien Creme wird.
- Auflaufform mit Backpapier auslegen und die Creme einfüllen und glatt streichen.
- Das ganze nun für 12 Stunden in den Kühlschrank zum abkühlen geben. Sobald die Creme kalt und fest ist längliche Quadrate von etwa 4 cm heraus schneiden.
- Die Stücke nun zuerst in den geschlagenen Eiern schwenken und dann mit Paniermehl panieren. Das ganze wiederholen um eine schöne dicke Panade zu erhalten.
- Öl in einer hohen Pfanne erhitzen und die Stücke darin frittieren, bis diese goldbraun sind.
- Anschließend herausnehmen und abtropfen lassen.Buon appetito!
Mein Tipp
Du kannst das Ganze auch mit Zimt oder Orangenschale würzen und mit geschmolzener dunkler Schokolade servieren.
Nährwertangaben
Menge pro 100g
Kalorien
600
% Tagesbedarf*
Fett
32.6
g
50
%
Gesättigte Fettsäuren
7.9
g
40
%
Cholesterin
113
mg
38
%
Natrium
278
mg
12
%
Kohlenhydrate
69
g
23
%
Zucker
25
g
28
%
Protein
9.8
g
20
%
* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)
Zubereitungsempfehlung für mein Latte fritto Rezept
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