REZEPT VON Jessica | Küchenchefin & Autorin

Die Hauptzutat der Pistaziencreme sind natürlich die Pistazien selbst. Diese kleinen grünen Kraftpakete sind nicht nur köstlich, sondern auch reich an wertvollen Nährstoffen. Zusätzlich zu den Pistazien werden wir frische Milch, Butter, Puderzucker und weiße Schokolade verwenden, um der Creme eine verführerische Textur und einen herrlich süßen Geschmack zu verleihen.

Menge für

Portionen

Zutatenliste

120 g Pistazien ungesalzen
100 g weiße Schokolade
110 g Puderzucker
50 ml Milch
30 g Butter

Schwierigkeit: einfach

Kosten: niedrig

kcal: 464kcal

Vorbereitung: 15

Zubereitung: 15

Gesamt: 30

vegetarisch

Schwierigkeit: einfach

Kosten: niedrig

kcal: 464kcal

Vorbereitung: 15

Zubereitung: 15

Gesamt: 30

vegetarisch

Zubereitung

Zuerst die geschälten Pistazien ca. 10 Minuten in kochendem Wasser garen. Dann abgießen und auf einem sauberen Geschirrtuch 2-3 Minuten abtropfen und abkühlen lassen. Die Haut so gut es geht mit dem Tuch abreiben.
120 g Pistazien
Die Pistazien nun zusammen mit dem Puderzucker in den Mixer geben und ca. 5 Minuten pürieren, bis die Masse eine dickflüssige cremige Konsistenz erreicht hat.
110 g Puderzucker
In der Zwischenzeit die Butter, Milch und gehackte weiße Schokolade in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze erwärmen. Die Zutaten unter stetigem Rühren zum Schmelzen bringen.
50 ml Milch | 30 g Butter | 100 g weiße Schokolade
Im Anschluss die Pistazienmasse hinzugeben und mit einem Schneebesen gründlich vermischen. Bei schwacher Hitze solange weiterrühren, bis eine gut vermischte Creme entstanden ist.
Die Creme letztlich vom Herd nehmen, in eine Schüssel füllen und vollständig abkühlen lassen.
Buon appetito!

Info

Die Wurzeln von Crema al Pistacchio (Pistaziencreme) reichen tief in die italienische Tradition zurück. Italien ist bekannt für seine Liebe zu gutem Essen, und Pistazien sind seit Jahrhunderten ein wichtiger Bestandteil der mediterranen Küche. Die italienischen Regionen Sizilien und Bronte sind besonders berühmt für ihre hochwertigen Pistazien, die in der Herstellung der Creme eine zentrale Rolle spielen.

Serving125gKalorien464kcal (23%)Kohlenhydrate51g (17%)Protein8g (16%)Fett29g (45%)Gesättigte Fettsäuren11g (55%)Mehrfach ungesättigte Fettsäuren5gEinfach ungesättigte Fettsäuren12gTransfettsäuren0.2gCholesterin18mg (6%)