Kalbsinvoltini mit Spargel

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Involtini ripieni di asparagi

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Köstliche Kalbsrouladen, gefüllt mit geschmolzenem Käse und frischem grünen Spargel
Schwierigkeit: einfach
Kosten: niedrig
kcal: 209kcal
Vorbereitung: 15 min
Zubereitung: 15 min
Arbeitszeit: 30 min
Schwierigkeit: einfach
Kosten: niedrig
kcal: 209kcal
Vorbereitung: 15 min
Zubereitung: 15 min
Gesamt: 30 min
Menge für
4
Personen

Zutatenliste

Zubereitung

  • Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum kochen bringen.
  • Die Schale der Zitrone mit Hilfe einer Zesterreibe abreiben und die Zesten in einer kleinen Schüssel auffangen.
  • Den Spargel waschen und den holzigen Teil des Stiels abschneiden und das untere Drittel schälen. Dann zusammen mit dem Zucker und dem Saft einer halben Zitrone in das kochende Wasser geben und 3 Minuten kochen. Den Spargel abgießen und beiseite stellen.
  • Die Kalbsschnitzel dünn klopfen und mit Salz, Pfeffer und den Zitronenzesten würzen. Den Raspadura Käse bzw. den Parmesan in feine Scheiben schneiden und die Schnitzel damit belegen. Dabei darauf achten, dass der Käse nicht übersteht. Nun jeweils drei Stück Spargel auf die Schnitzel legen, vorsichtig darin einrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
  • Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
  • Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Rouladen kurz und kräftig auf allen Seiten anbraten. Anschließend herausnehmen, in eine leicht geölte Auflaufform oder auf ein Backblech geben und 10 Minuten im Ofen fertig garen lassen.
  • Letztlich die fertigen Rouladen herausnehmen und gleich heiß servieren.
    Buon appetito!
Kalbsinvoltini mit Spargel

Mein Tipp

Zitronenrisotto
Als Beilage zu den Kalbsinvoltini
empfehle ich ein frisches und leckeres
Zitronenrisotto.
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Kalorien: 209kcal (10%)Kohlenhydrate: 5g (2%)Protein: 19g (38%)Fett: 13g (20%)Gesättigte Fettsäuren: 8g (40%)Cholesterin: 36mg (12%)

Ich hoffe, meine Kalbsinvoltini mit Spargel haben dir geschmeckt! Hier sind noch weitere Rezepte für dich…

Weinempfehlung

Lugana DOC – Ca’ dei Frati 

Dieser köstliche Weißwein aus dem Weinbaugebiet Lugana, südlich des Gardasees in Italien besitzt ein herrliche florale und mineralische Noten. Dazu kommt ein sanftes Zitrusaroma, was perfekt mit diesem Gericht harmoniert.

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