Frittata primavera
Die Gemüse Frittata, auch Frühlingsomlett gennant, ist ein sehr buntes Gericht, reich an Gemüse und wirklich lecker. In diesem Omelett findet sich eine große Auswahl an sehr gutem und nahrhaftem Gemüse: Karotten, Spargel, Lauch und Paprika. Verfeinert durch die Gewürze wird die Frittata noch schmackhafter. Das Omelett kann sowohl als Vorspeise als auch als Hauptspeise mit einem schönen Salat serviert werden.
Menge für
Personen
Zutatenliste
- 8 Eier
- 300 g rote Paprika
- 1 Karotten
- 200 g Spargel
- 100 g Lauch
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Zweige Thymian
- 1 Zweige Majoran
- 1 Zweige Fenchel
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- 40 g Olivenöl nativ extra
- Petersilie nach belieben
Zubereitung
- Das gesamte Gemüse gründlich waschen.
- Den hölzernen Teil der Spargelstiele entfernen, den Spargel schälen und würfeln.
- Den Lauch fein hacken, die Karotten ebenfalls schälen und würfeln.
- Den oberen Teil der Paprika entfernen und halbieren. Die Paprika innen gründlich reinigen und alle Samen entfernen. Anschließend in kleine Würfel schneiden
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblauch in Scheiben schneiden und leicht andünsten. Karottenwürfel und Lauch hinzugeben und kurz mitdünsten. Paprika– und Spargelwürfel dann ebenfalls hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine Schöpfkelle Wasser hinzugeben und ca 10 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser verkocht ist.
- Die Eier in eine Schüssel geben und gut verquirlen. Thymian, Majoran und Fenchel dazugeben, mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und alles gut vermischen.
- Die verquirlten Eier mit in die Pfanne geben und diese gut schwenken. Dann 6 bis 8 Minuten bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel braten, bis die Unterseite der Frittata gar ist. Das Omelett mit Hilfe eines großen Tellers wenden und zurück in die Pfanne geben. Nun auch diese Seite erneut 6 bis 8 Minuten leicht anbraten (ohne Deckel).
- Letztlich mit der frischen Petersilie garnieren, in vier gleich große Stücke teilen und auf Tellern anrichten.
- Buon appetito!
Kalorien126kcal (6%)Kohlenhydrate4g (1%)Protein6g (12%)Fett8g (12%)Gesättigte Fettsäuren1g (5%)
Ähnliche Rezepte wie Gemüse Frittata
Antipasti
Gebratener Mozzarella auf Tomaten Carpaccio
40 Minuten
227.9kcal
Antipasti
Gefüllte Zucchini mit Ricotta
55 Minuten
245kcal
Antipasti
Melone mit Schinken
10 Minuten
110kcal
Antipasti
Bruschetta caprese
15 Minuten
213kcal
Antipasti
Schinken Käse Toast
15 Minuten
184kcal
Antipasti
Zucchini Frittata
25 Minuten
103.2kcal
Antipasti
Salami Tramezzini
5 Minuten
96kcal
Antipasti, Reis
Reiskroketten mit Stracchino
1 Stunde
157kcal
Antipasti, Fisch
Meeresfrüchtesalat
30 Minuten
115kcal
Antipasti
Gegrillte Zucchini
2 Stunden 30 Minuten
85kcal
Antipasti, Fisch
Eingelegte Sardellen in Petersilienpesto
20 Minuten
162kcal
Antipasti, Beilagen
Spinaci alla romana
50 Minuten
117kcal
Pro Stücke oder die ganze kalorien?
Ciao Sina, die Nährwertangaben beziehen sich auf eine Portion. Das Rezept ist für 4 Personen bzw. Portionen ausgelegt.