Schokolade-Mandel Kuchen aus Capri
Verführerisch duftend, unwiderstehlich lecker und mit einer Textur, die auf der Zunge zergeht – die Torta Caprese ist ein wahrer Schokoladen-Mandel-Traum aus Italien.
Menge für
Kuchen
Zutatenliste
- 185 g Mandeln geschält
- 125 g Zartbitterschokolade
- 125 g Butter
- 3 Eier
- 100 g Zucker
- Puderzucker zum verzieren
Zubereitung
- Zuerst die Schokolade zusammen mit der Butter im Wasserbad schmelzen, bis eine homogene Masse entsteht. Anschließend zur Seite stellen.125 g Zartbitterschokolade | 125 g Butter
- Danach die Eier trennen. Die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers mit einem Handrührgerät einige Minuten lang schaumig schlagen. Im Anschluss die geschmolzene Schokolade dazu geben und gut verrühren.3 Eier | 100 g Zucker
- Nun auch die gemahlenen Mandeln dazu geben und gut miteinander vermischen.185 g Mandeln
- Als nächstes das Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen und der Kuchenmasse unterheben. Am besten eignet dich hierzu ein Teigschaber.
- Eine Kuchenform mit 20cm Durchmesser bereit stellen, mit etwas Butter einfetten und großflächig bemehlen. Den Teig gleichmäßig darin verteilen und glatt streichen.
- Den Kuchen nun im vorgeheizten Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten lang backen. Vor dem herausnehmen mit der Zahnstocherprobe kontrollieren ob der Kuchen fertig ist.
- Den Kuchen dann herausnehmen, auf ein Gitter übertragen und vollständig auskühlen lassen.Buon appetito!
Nährwerte & Eignung
Kalorien198kcal (10%)Kohlenhydrate14g (5%)Protein4g (8%)Fett16g (25%)Gesättigte Fettsäuren6g (30%)Mehrfach ungesättigte Fettsäuren2gEinfach ungesättigte Fettsäuren6gTransfettsäuren0.3gCholesterin47mg (16%)
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