Spaghetti mit Brokkoli und eingelegter Paprika
Spaghetti con broccoli e peperoni sottaceto
Menge für 4 Personen
Zutatenliste
- 500 g Spaghetti
- 200 g Brokkoli Röschen
- 100 g gegrillte Paprika in Öl
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Peperoncini getrocknet
- 1 EL Olivenöl nativ extra
- 3 EL Öl der gegrillten Paprika
- Oregano nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Parmigiano Reggiano gerieben
Anleitung
- Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Brokkoli Röschen darin andünsten.
- Den gegrillten Paprika in Stücke schneiden und zusammen mit etwas von seinem Öl in die Pfanne dazu geben. Alles gut vermischen und kurz anbraten lassen.
- Den Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Peperoncini fein hacken. Beides mit in die Pfanne geben und kurz anschwitzen. Etwas Nudelwasser hinzugeben und alles gut vermischen.
- Die Spaghetti abgießen und anschließend direkt in die Pfanne geben. Die Hitze abschalten und alles gründlich durchschwenken. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
- Die Pasta in tiefen Tellern anrichten, mit Parmesan bestreuen und heiß servieren.Buon appetito!
Mein Tipp
Für die vegane Version einfach den Parmesan weglassen.
Nährwertangaben
Menge pro Portion
Kalorien
137
% Tagesbedarf*
Fett
4
g
6
%
Gesättigte Fettsäuren
1
g
5
%
Kohlenhydrate
18
g
6
%
Protein
5
g
10
%
* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)
Empfehlung für die Spaghetti mit Brokkoli und Paprika
Granoro Spaghetti Dedicato Trafilati al Bronzo
Diese Spaghetti werden traditionell hergestellt, indem der Pastateig durch spezielle Bronzeformen gedrückt wird. Durch die Bronze wird die Oberfläche der Pasta rauer als bei der herkömmlichen Ausformung. Dadurch kann die Pasta die Soße besser aufnehmen.
