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Canederli allo speck
Menge für
Personen
Zutatenliste
- 250 g Semmelknödelbrot
- 250 ml Vollmilch
- 2 Eier
- 4 EL Semmelbrösel
- 100 g Speck gewürfelt
- 40 g Butter
- Schnittlauch nach Geschmack
- Salz
Kochutensilien
Zubereitung
- Das Semmelknödelbrot zusammen mit einem Schuss warmer Milch in eine Schüssel geben und einweichen lassen.
- Eine Pfanne mit Butter erhitzen und den Speck darin anbraten.
- Den gebratenen Speck, die restliche Milch, Eier, Semmelbrösel und Salz in die Schüssel dazugeben und alles gut vermischen.
- Einen Topf mit Salzwasser zum kochen bringen, dann auf kleine Flamme zurück drehen. Aus der Masse die Knödel formen und im Salzwasser 10 bis 15 Minuten ziehen (nicht kochen) lassen.
- Auf Tellern anrichten, mit fein gehacktem Schnittlauch garnieren und servieren.Buon appetito!
Variation
- Mit den Knödel lässt sich auch eine herrliche Speckknödelsuppe zubereiten.
Tipp
Als Beilage eignet sich Sauerkraut hervorragend.
Kalorien: 206kcal (10%)Kohlenhydrate: 27.5g (9%)Protein: 10.7g (21%)Fett: 5.7g (9%)
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