Rezept von

Gino Saporito | Gastautor

Einfach, frisch und typisch mediterran: Diese Pasta mit frischen Sardellen, Zitrone und Petersilie ist ein leichtes Gericht mit intensivem Aroma.

Menge für

Personen

Zutatenliste

400 g Spaghetti
500 g frische Sardellen ausgenommen, entgrätet und in Stücke geschnitten
1 Zitrone Saft und abgeriebene Schale
1 Knoblauchzehe fein gehackt
1 Bund Petersilie frisch, gehackt
4 EL Olivenöl nativ extra
Salz nach Geschmack, auch fürs Kochwasser

Schwierigkeit: einfach

Kosten: günstig

kcal: 651kcal

Vorbereitung: 30

Zubereitung: 15

Gesamt: 45

Schwierigkeit: einfach

Kosten: günstig

kcal: 651kcal

Vorbereitung: 30

Zubereitung: 15

Gesamt: 45

Zubereitung

Sardellen vorbereiten: ausnehmen, Kopf, Schwanz und Mittelgräte entfernen. Anschließend die Filets in 2–3 Stücke schneiden, je nach Größe.
500 g frische Sardellen
Petersilie und Knoblauch fein hacken. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und beides darin anschwitzen.
1 Knoblauchzehe | 1 Bund Petersilie | 4 EL Olivenöl
In der Zwischenzeit die Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung al dente garen.
400 g Spaghetti
Sardellenstücke zur Pfanne geben, einige Minuten mitgaren, bis sie gar sind. Mit Salz abschmecken und den Zitronensaft hinzufügen. Auf niedriger Hitze warm halten.
1 Zitrone
Spaghetti abgießen, etwas Kochwasser auffangen. Nudeln in die Pfanne geben, mit der Sauce vermengen und bei Bedarf etwas Kochwasser unterrühren.
Zum Schluss Zitronenschale und gehackte Petersilie unterheben. Auf Tellern anrichten und mit etwas frischer Petersilie bestreuen.

Tipps & Wissenswertes

Wer es gerne etwas schärfer mag, kann noch etwas frische Chili mit anbraten. Auch Linguine oder Spaghettini eignen sich gut für dieses Gericht.

Kalorien651kcal (33%)Kohlenhydrate77g (26%)Protein50g (100%)Fett15g (23%)Gesättigte Fettsäuren3g (15%)Mehrfach ungesättigte Fettsäuren4gEinfach ungesättigte Fettsäuren6gCholesterin106mg (35%)

zuckerfrei