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Salmone alla mediterranea al forno
Ein köstliches und saftiges Lachsfilet mit Tomaten, Oliven & Kapern!
Menge für
Personen
Zutatenliste
- 800 g Lachsfilet 4 Stück
- 500 g Kirschtomaten
- 60 g Oliven
- 5 g Kapern
- 1 Zehe Knoblauch
- 30 ml Olivenöl nativ extra
- 1 TL Oregano getrocknet
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Kochutensilien
Zubereitung
- Die Kirschtomaten waschen, trocknen und vierteln. Den Knoblauch schälen und halbieren. Alles in eine große Schüssel geben. Nun das Olivenöl und den Oregano hinzugeben, mit Salz nach Geschmack würzen und alles gründlich vermischen. Anschließend mit einer Folie abdecken und bei Zimmertemperatur eine Stunde ziehen lassen.
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Die Lachsfilets gründlich waschen und trocken tupfen. Haut und Gräten entfernen.
- Eine Auflaufform bereitstellen und mit etwas Olivenöl einfetten. Ca. ⅔ der marinierten Tomaten hineingeben und gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Den Knoblauch jedoch herausnehmen.
- Die Lachsfilets mit etwas Abstand zueinander auf das Tomatenbett legen und die restlichen Tomaten darüber geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Nun noch die Oliven und die Kapern hinzugeben und gleichmäßig verteilen.
- Zu guter Letzt für ca. 15 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben. Anschließend nur noch herausnehmen und sofort heiß servieren und genießen.Buon appetito!
Kalorien: 104kcal (5%)Kohlenhydrate: 4g (1%)Protein: 1g (2%)Fett: 10g (15%)Gesättigte Fettsäuren: 1g (5%)Cholesterin: 1mg
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