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Strudel di verdure
Dieser Gemüsestrudel ist eine köstliche Blätterteigspeise mit frischem Gemüse und leckerem Ricotta Käse. Er eignet sich nicht nur perfekt als Vorspeise. Auch als Hauptgericht mit frischem Salat der Saison überzeugt der Strudel di verdure durch seinen herrlichen Geschmack.
Schon gewusst? In Italien ist der Strudel überwiegend in den Regionen Südtirol, Friaul-Julisch-Venetien und Venetien verbreitet, da diese einst unter österreichisch-ungarischer Herrschaft standen.
Zutatenliste
- 250 g Blätterteig
- 100 g Zucchini
- 100 g Karotten
- 100 g Kartoffeln
- 250 g Ricotta
- 50 g Parmigiano Reggiano gerieben
- 1 Ei
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl nativ extra
Topping
- 1 Eigelb
- Sesam nach Geschmack
Equipment
Zubereitung
- Zunächst die Kartoffeln und die Karotten schälen und die Zucchini waschen. Das Gemüse dann fein würfeln und für 5 Minuten in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl anschwitzen. Anschließend abkühlen lassen.100 g Zucchini | 100 g Karotten | 100 g Kartoffeln | Olivenöl nativ extra
- Den Ricotta, gerieben Parmesan, Ei und das gegarte Gemüse in eine große Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gründlich vermischen.250 g Ricotta | 50 g Parmigiano Reggiano | 1 Ei | Salz | Pfeffer
- Den Ofen auf
180 °C vorheizen. - Den Blätterteig auf einem Backpapier ausrollen und mit der Ricotta-Gemüse-Mischung füllen. Den Strudel nun von der langen Seite her aufrollen und an den Seiten gut verschließen. Anschließend mit dem Verschluss nach unten auf das Backpapier legen und auf ein Backblech übertragen.250 g Blätterteig
- Nun das Eigelb in eine kleine Schüssel geben und mit einer Gabel verquirlen. Die gesamte Oberfläche des Strudels damit bestreichen und nach Geschmack mit Sesam bestreuen.1 Eigelb | Sesam
- Den Strudel nun für ca 30 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben und goldbraun backen. Zu guter Letzt aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und gleich heiß servieren!Buon appetito!
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