REZEPT VON Jessica | Küchenchefin & Autorin

Heute werden wir uns auf eine kulinarische Reise nach Apulien begeben, um die köstlichen "Bombette Pugliesi" zu entdecken. Diese Apulischen Rouladen sind nicht nur super einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahres Geschmackserlebnis.

Menge für

Personen

Zutatenliste

8 Scheiben Schweinenacken
8 Scheiben Speck
80 g Caciocavallo Käse
2 Zehen Knoblauch
Olivenöl nativ extra
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Petersilie nach Geschmack

Schwierigkeit: einfach

Kosten: gering

kcal: 640kcal

Vorbereitung: 10

Zubereitung: 30

Gesamt: 40

glutenfrei

zuckerfrei

Schwierigkeit: einfach

Kosten: gering

kcal: 640kcal

Vorbereitung: 10

Zubereitung: 30

Gesamt: 40

glutenfrei

zuckerfrei

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
In der Zwischenzeit die Schweinenackenscheiben mit einem Fleischklopfer so dünn wie möglich klopfen.
8 Scheiben Schweinenacken
Den Caciocavallo Käse mit einem Käsehobel in dünne Streifen schneiden. Die Petersilie grob hacken. Den Knoblauch schälen und ebenfalls hacken.
80 g Caciocavallo Käse | 2 Zehen Knoblauch
Im Anschluss die Schweinenacken jeweils mit einer Scheibe Speck und ein paar Streifen Käse belegen.
8 Scheiben Speck
Etwas von der gehackten Petersilie und dem Knoblauch gleichmäßig darauf verteilen und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Die Scheiben nun zu Rouladen aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
Eine Auflaufform mit einem guten Schuss Olivenöl einfetten und die Rouladen darin platzieren. Die Bombette dann jeweils mit Olivenöl bepinseln und nach Geschmack salzen.
Die Form nun in die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens geben und ca. 25 bis 30 Minuten lang backen. Für eine knusprigere Kruste die letzten 5 Minuten auf Grillfunktion umschalten bzw. das Blech auf eine höhere Stufe schieben.
Die gebackenen Bombette letztlich herausnehmen und gleich heiß servieren.
Buon appetito!

Tipp

Als Beilage für die Bombette eignen sich besonders gut unsere leckeren Parmesankartoffeln. Da Backzeit und Temperatur bei beiden identisch sind, kannst du diese direkt mit in die Auflaufform geben.

Kalorien640kcal (32%)Kohlenhydrate1gProtein73g (146%)Fett36g (55%)Gesättigte Fettsäuren14g (70%)Mehrfach ungesättigte Fettsäuren4gEinfach ungesättigte Fettsäuren15gTransfettsäuren0.2gCholesterin231mg (77%)