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Diese kleinen Thunfischbällchen, in Italien nennt man sie Polpettine, eignen sich hervorragend als kleines Antipasto. Aber auch als Hauptgang mit frischem Salat absolut zu empfehlen. Die Thunfisch-Ricotta-Mischung wird umhüllt von einer knusprigen Panade – Das Aroma von Kapern und Sardellen rundet das Ganze noch ab. Ein Rundum schönes Fisch-Gericht.
Zutatenliste
- 230 g Thunfisch in Öl
- 200 g Ricotta
- 20 g Sardellenfilets in Öl
- 20 g Kapern in Salz
- 50 g Paniermehl zum füllen
- 40 g Paniermehl zum panieren
- 8 g Petersilie gehackt
- 2 Eier mittelgroß
- 50 g Parmigiano Reggiano
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- Sonnenblumenöl zum frittieren
Equipment
Zubereitung
- Ricotta, geriebenen Parmesan, Thunfisch und Sardellen in eine Schüssel geben.
- Kapern, gehackte Petersilie, Paniermehl, Eier, Salz und Pfeffer hinzugeben und alles gut vermischen.
- Aus der Masse kleine Bällchen formen und mit dem restlichen Paniermehl panieren.
- Öl in einem Topf erhitzen und die Bällchen darin frittieren, bis diese eine schöne goldbraune Farbe haben.
- Die Bällchen herausnehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.Buon appetito!
Mein Tipp
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Soooo ein tolles Rezept! Kam super bei meinen Gästen an. Vielen Dank!!! Nur zu empfehlen
Sehr lecker! 🙂