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Polpette di tonno con ricotta
Diese kleinen Thunfischbällchen, in Italien nennt man sie Polpettine, eignen sich hervorragend als kleines Antipasto. Aber auch als Hauptgang mit frischem Salat absolut zu empfehlen. Die Thunfisch-Ricotta-Mischung wird umhüllt von einer knusprigen Panade – Das Aroma von Kapern und Sardellen rundet das Ganze noch ab. Ein Rundum schönes Fisch-Gericht.
Zutatenliste
- 230 g Thunfisch in Öl
- 200 g Ricotta Käse
- 20 g Sardellenfilets in Öl
- 20 g Kapern in Salz
- 50 g Paniermehl zum füllen
- 40 g Paniermehl zum panieren
- 8 g Petersilie gehackt
- 2 Eier mittelgroß
- 50 g Parmesan (Parmigiano Reggiano)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- Sonnenblumenöl zum frittieren
Kochutensilien
Zubereitung
- Ricotta, geriebenen Parmesan, Thunfisch und Sardellen in eine Schüssel geben.
- Kapern, gehackte Petersilie, Paniermehl, Eier, Salz und Pfeffer hinzugeben und alles gut vermischen.
- Aus der Masse kleine Bällchen formen und mit dem restlichen Paniermehl panieren.
- Öl in einem Topf erhitzen und die Bällchen darin frittieren, bis diese eine schöne goldbraune Farbe haben.
- Die Bällchen herausnehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.Buon appetito!
Tipp
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Soooo ein tolles Rezept! Kam super bei meinen Gästen an. Vielen Dank!!! Nur zu empfehlen
Sehr lecker! 🙂