Thunfischbällchen mit Ricotta

Sprache | Language | Lingua: Deutsch

Diese kleinen Thunfischbällchen, in Italien nennt man sie Polpettine, eignen sich hervorragend als kleines Antipasto. Aber auch als Hauptgang mit frischem Salat absolut zu empfehlen. Die Thunfisch-Ricotta-Mischung wird umhüllt von einer knusprigen Panade – Das Aroma von Kapern und Sardellen rundet das Ganze noch ab. Ein Rundum schönes Fisch-Gericht.

4.52 von 275 Bewertungen

Ein wirklich schöner mediterraner Geschmack – super leckere Fischbällchen!

Schwierigkeit: einfach

Kosten: mittel

kcal: 180kcal

Vorbereitung: 20 min

Zubereitung: 10 min

Arbeitszeit: 30 min

zuckerarm

Schwierigkeit: einfach

Kosten: mittel

kcal: 180kcal

Vorbereitung: 20 min

Zubereitung: 10 min

Gesamt: 30 min

zuckerarm

Menge für

20

Stück

Zutatenliste

• 230 g Thunfisch in Öl
• 200 g Ricotta
• 20 g Sardellenfilets in Öl
• 20 g Kapern in Salz
• 50 g Paniermehl zum füllen
• 40 g Paniermehl zum panieren
• 8 g Petersilie gehackt
• 2 Eier mittelgroß
• 50 g Parmigiano Reggiano
• 1 Prise Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• Sonnenblumenöl zum frittieren

Equipment

Kochtopf

Frittierthermometer

Zubereitung

• Ricotta, geriebenen Parmesan, Thunfisch und Sardellen in eine Schüssel geben.
• Kapern, gehackte Petersilie, Paniermehl, Eier, Salz und Pfeffer hinzugeben und alles gut vermischen.
• Aus der Masse kleine Bällchen formen und mit dem restlichen Paniermehl panieren.
• Öl in einem Topf erhitzen und die Bällchen darin frittieren, bis diese eine schöne goldbraune Farbe haben.
• Die Bällchen herausnehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

  Buon appetito!

Mein Tipp

Zu den Thunfisch-Ricotta-Bällchen kannst du einen gemischten Salat anrichten, welcher mit einer leckeren Vinaigrette gewürzt wird. Wenn du die Bällchen nicht frittieren möchtest, kannst du diese auch im Ofen bei 200 Grad ca 15 Minuten lang backen. Die noch rohen Thunfisch- und Ricotta-Bällchen kannst du einfrieren und sie bei Bedarf auftauen und braten. Nach dem Garen kannst du sie in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren, höchstens aber 1-2 Tage.

Kalorien: 180kcal (9%)Kohlenhydrate: 15g (5%)Protein: 16g (32%)Fett: 4g (6%)

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