Ciabatta mit Oliven
Ciabatta [tʃaˈbat-ta] ist eine Brotsorte italienischer Herkunft aus Weizenmehl, Salz, Hefe, Wasser und Olivenöl. Übersetzt ins Deutsche bedeutet Ciabatta Pantoffel, was von der üblicherweise flachen, breiten und langgezogenen Form des Brotes herrühren soll. Das Brot wird meist mit Weizensauerteig zusätzlich zur Hefe produziert, was sowohl für die Lockerung als auch das Aroma sorgt.
Ein super leckeres Weißbrot, verfeinert mit schmackhaften Oliven. Die perfekte Beilage für die meisten italienischen Hauptspeisen.
Kosten: niedrig
Kalorien pro 100g: 233kcal
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Menge für 2 Ciabatta
Zutatenliste
- 500 g Weizenmehl Typ 405
- 10 g Salz
- 10 g Hefe ¼ Würfel
- 350 g Wasser lauwarm
- 50 g Oliven
Equipment
Anleitung
- Die Hefe zerkleinern und im lauwarmen Wasser auflösen. Das Weizenmehl in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben. Die Hefemischung und das Salz hinzugeben und mit dem Knethaken auf kleiner Stufe alles ca. 8 Minuten lang vermischen lassen.
- Oliven in kleine Ringe schneiden und mit den Händen vorsichtig in den Teig einarbeiten.
- Nun zu einer Kugel formen und zurück in die Schüssel geben. Mit einem Tuch bedecken und eine Stunde ruhen lassen.
- Den Ofen auf 200 ° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine mit Wasser gefüllte feuerfeste Schüssel mit in den Ofen stellen.
- Den Teig in zwei Hälften teilen und längliche Stangen daraus formen, so dass die typische Ciabatta-Form entsteht. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
- Letztlich ca 20 – 25 Minuten im Ofen backen, bis eine schöne braune, knusprige Kruste entstanden ist.
Mein Tipp
Schmeckt auch super mit getrockneten Tomaten, Walnüssen, Sonnenblumenkernen oder einfach pur!
Nährwertangaben
Ciabatta mit Oliven
Menge pro 100g
Kalorien 233
Kalorien von Fett 9
% Tagesbedarf*
Fett 1g2%
Kohlenhydrate 47g16%
Protein 8.1g16%
* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)
