Pasta con zucchine
Diese leichte & sommerliche Pasta mit Zucchini kommt häufig auf den Tisch wenn es draußen heiß ist und wir schnell etwas auf dem Tisch haben möchten. Es ist nicht nur gesund, sondern auch mit sehr viel Geschmack gefüllt. Dafür benötigt werden nur 7 Zutaten! Fein geschnittener Knoblauch, hochwertiges Olivenöl, Nudeln nach belieben (hier nehmen wir leckere Farfalle), Zucchini grün & gelb, Parmesan und frischen Basilikum.
Menge für
Personen
Zutatenliste
- 500 g Farfalle
- 300 g Zucchini grün
- 300 g Zucchini gelb
- 50 ml Olivenöl nativ extra
- 3 Knoblauchzehen
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Basilikum nach Geschmack
- Parmesan (Parmigiano Reggiano) gerieben
Zubereitung
- Ein großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
- Grüne und gelbe Zucchini waschen und in grobe Stücke schneiden.
- Etwas von dem Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Flamme erhitzen. Den Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und im Olivenöl kurz anschwitzen.
- Die Farfalle ins kochende Salzwasser geben und nach Packungsanweisung bissfest garen.
- Die Zucchinistücke in die Pfanne geben und 4-5 Minuten lang andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Anschluss ein bis zwei EL Nudelwasser hinzugeben.
- Die Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Danach zusammen mit dem restlichen Olivenöl und gehacktem Basilikum direkt in die Pfanne geben und alles gründlich vermischen.
- Letztlich auf tiefen Tellern anrichten. Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und heiß servieren!Buon appetito!
Kalorien112kcal (6%)Kohlenhydrate7.4g (2%)Protein4.1g (8%)Fett7g (11%)
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Ein tolles Gericht. Da ich seit 2 Monaten vegan lebe, ist es genau das richtige für mich. Es ist super schnell zubereitet, gesund und lecker.