Bärlauchpesto mit Mandeln

bärlauchpesto mit mandeln

Der Hauptbestandteil dieses Pestos ist der aromatische Bärlauch. Die geschälten Mandeln, der Saft der frisch gepressten Zitrone und der gerieben Pecorino runden den Geschmack perfekt ab. Dieses Bärlauch Pesto Rezept eignet sich perfekt zu jeder Art von Pasta, aber auch als herrlicher Kräuteraufstrich & Dip!

4.72 von 45 Bewertungen
Eine köstliche Soße aus frischem Bärlauch und Mandeln – sehr köstlich!

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Schwierigkeit: sehr einfach
Kosten: niedrig
kcal: 480kcal
Vorbereitung: 5 Min.
Zubereitung: 5 Min.
Gesamt: 10 Min.
Schwierigkeit: sehr einfach
Kosten: niedrig
kcal: 480kcal
Vorbereitung: 5 Min.
Zubereitung: 5 Min.
Gesamt: 10 Min.
Menge für 4 Personen

Zutatenliste

Equipment

Anleitung

  • Den Bärlauch waschen und trocknen, anschließend in den Becher des Stabmixers geben. Den Pecorino reiben und zusammen mit den geschälten Mandeln und dem Zitronensaft in den Becher hinzugeben.
  • Etwas Olivenöl hinzugeben und auf niedriger Geschwindigkeit vorsichtig mit dem Stabmixer mixen. Nach und nach das restliche Olivenöl hinzufügen, bis das Pesto eine schöne cremige Konsistenz angenommen hat. Nun nur noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig!

Mein Tipp

Wenn du das Pesto in ein kleines Glas gibst und mit einer Schicht Olivenöl abdichtest hält es sich bis zu 3 Tage lang im Kühlschrank.
Nährwertangaben
Menge pro Portion
Kalorien
480
% Tagesbedarf*
Fett
 
48
g
74
%
Kohlenhydrate
 
1
g
0
%
Protein
 
13
g
26
%
* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)

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