Spaghetti alla corte di assise

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Kalabrische Spaghetti mit Chili, Tomaten und Pecorino
Rezept von
Alessia De Santis | Gastautorin
Ein intensives, scharfes Nudelgericht aus Kalabrien mit Tomaten, Chili, Knoblauch und Pecorino. Kräftig, rustikal und unvergesslich.
Menge für
4
Personen
Zutatenliste
Schwierigkeit: einfach
Kosten: günstig
kcal: 442kcal
Vorbereitung: 10 Minuten
Zubereitung: 20 Minuten
Gesamt: 30 Minuten
Schwierigkeit: einfach
Kosten: günstig
kcal: 442kcal
Vorbereitung: 10 Minuten
Zubereitung: 20 Minuten
Gesamt: 30 Minuten
Zubereitung
  • Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Einige Stiele Petersilie hineingeben, kurz anrösten, dann wieder entfernen.
    1 Bund Petersilie | Olivenöl extra vergine
  • Knoblauchzehen und die geschnittenen Chilischoten im aromatisierten Öl kurz anbraten.
    3 Chilischoten | 3 Zehen Knoblauch
  • Die geschälten, pürierten Tomaten hinzufügen, mit Salz abschmecken und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
    700 g geschälte Tomaten
  • Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und direkt zur Sauce in die Pfanne geben. Gut vermengen.
    400 g Spaghetti
  • Etwas geriebenen Pecorino unterheben und vor dem Servieren mit gehackter Petersilie und zusätzlichem Pecorino bestreuen.
    1 Bund Petersilie
Tipps & Wissenswertes
Tipp: Wer es noch schärfer mag, kann etwas getrocknete Chiliflocken mit in die Sauce geben.
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Nährwerte & Eignung
Kalorien442kcal (22%)Kohlenhydrate91g (30%)Protein17g (34%)Fett2g (3%)Gesättigte Fettsäuren0.4g (2%)Mehrfach ungesättigte Fettsäuren1gEinfach ungesättigte Fettsäuren0.3g
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