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Nudeln nach vesuvischer Art

Pasta alla Vesuviana ist ein typisches Nudelgericht aus der neapolitanischen Küche, das seinen Namen vom Vesuv, einem Vulkan in der Region Kampanien, hat. Die Basis des Gerichts bilden Spaghetti, die in einer scharfen Tomatensoße mit Zwiebeln, Kapern und Oliven kombiniert werden. Dazu wird noch köstlicher Mozzarella über die Nudeln gegeben, um den Geschmack abzurunden. Durch die Verwendung von frischen Zutaten und einem Hauch von Oregano bekommt diese herrliche Pasta ihren charakteristischen Geschmack.

4.54 von 281 Bewertungen

Eine heiße Pasta mit Geschmacksexplosion!

1. Hauptgang – Primo piatto

Schwierigkeit: einfach

Kosten: niedrig

kcal: 402kcal

Vorbereitung: 5

Zubereitung: 20

Arbeitszeit: 25

vegetarisch

zuckerfrei

Schwierigkeit: einfach

Kosten: niedrig

kcal: 402kcal

Vorbereitung: 5

Zubereitung: 20

Gesamt: 25

vegetarisch

zuckerfrei

Menge für

Personen

Zutatenliste

400 g Spaghetti
400 g Geschälte Tomaten
20 g Kapern
50 g schwarze Oliven
1 rote Zwiebel
1 Kugel Mozzarella Käse
1 Chilischote getrocknet
Olivenöl extra vergine
Oregano nach Geschmack
Salz nach Geschmack

Kochutensilien

Kochtopf

Bratpfanne

Zubereitung

Einen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum kochen bringen.
Die Kapern gründlich unter fließendem Wasser abwaschen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Halbringe schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Flamme erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
Dann die Spaghetti ins kochende Wasser geben und al dente garen.
Die geschälten Tomaten in die Pfanne hinzugeben und vorsichtig mit einem Holzlöffel zerdrücken. Die getrocknete Chilischote hineinbröseln, die Oliven und die Kapern hinzufügen und auf kleiner Flamme ca. 10 Minuten köcheln lassen. Danach den Mozzarella und etwas Nudelwasser hinzugeben. Mit Salz abschmecken und alles gründlich verrühren, bis eine cremige Soße entstanden ist.
Die Pasta abgießen und abgetropft in die Pfanne zur Soße hinzugeben. Alles gut vermischen und kurz in der Pfanne ziehen lassen.
Auf tiefen Tellern anrichten, mit getrocknetem Oregano bestreuen und heiß servieren.
Buon appetito!