Pasta alla vesuviana
Nudeln nach vesuvischer Art
Menge für 4 Personen
Zutatenliste
- 400 g Spaghetti
- 400 g Geschälte Tomaten
- 20 g Kapern
- 50 g schwarze Oliven
- 1 rote Zwiebel
- 1 Kugel Mozzarella
- 1 Peperoncini getrocknet
- Olivenöl extra vergine
- Oregano nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
Equipment
Zubereitung
- Einen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum kochen bringen.
- Die Kapern gründlich unter fließendem Wasser abwaschen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Halbringe schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
- Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Flamme erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Die geschälten Tomaten hinzugeben und vorsichtig mit einem Holzlöffel zerdrücken. Die getrocknete Peperoncini hineinbröseln, die Oliven und die Kapern hinzugeben und auf kleiner Flamme ca. 10 Minuten köcheln lassen. Danach den Mozzarella und etwas Nudelwasser hinzugeben. Mit Salz abschmecken und alles gründlich verrühren, bis eine cremige Soße entstanden ist.
- In der Zwischenzeit die Spaghetti ins kochende Wasser geben und al dente garen.
- Die Pasta abgießen und abgetropft in die Pfanne zur Soße hinzugeben. Alles gut vermischen und kurz in der Pfanne ziehen lassen.
- Auf tiefen Tellern anrichten, mit getrocknetem Oregano bestreuen und heiß servieren.Buon appetito!
Nährwertangaben
Pasta alla vesuviana
Menge pro Portion
Kalorien 402
Kalorien von Fett 18
% Tagesbedarf*
Fett 2g3%
Gesättigte Fettsäuren 1g5%
Cholesterin 1mg0%
Kohlenhydrate 82g27%
Protein 14g28%
* Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal)
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